广州|只卖柠檬茶和丝袜奶茶的港风茶档,我半年至少光顾了10+次

飲啖茶食個包2019-01-16 03:14:46

这家店的菜单上只有 3 款产品(严格来说是 2 种):招牌柠檬茶、传统丝袜奶茶、鲜奶丝袜奶茶。


但我半年间光顾了不下 10 次。



店名叫榕记港式饮品。第一次去的人,都会得到一杯「标准试味装」


-「你先试试口味。甜度、茶、奶、柠檬汁的浓度都可以调。」

-「唔,太甜了,还想茶味更重一点。」


1 分钟后端出第二杯:


-「这杯再试试?」

-「好了!」

-「那你下次点单时要半糖、多茶就可以。」



总觉得老板在用产品经理的思维做这 3 杯茶,很有意思。因为单品少,更容易将每个细节研究透彻,以及做到高度标准化。


比如招牌柠檬茶,分别试过热饮和冷饮,发现即使热饮依然香浓而不苦涩,难得。


一方面是茶底调配得宜,另一方面是进口新奇士柠檬的功劳。进口柠檬的果皮厚薄、香气、酸度、涩感和国产都有差异。




丝袜奶茶提供传统淡奶和鲜奶+炼奶两个版本,后者是「茶走」变奏版,个人偏爱前者。


菜单上特意标明使用「黑白全脂淡奶」,原料先选对了。相比起三花等品牌,黑白淡奶做出来的奶茶尤为丝滑醇厚,奶香浓郁而无奶腥气,不会掩盖茶味。



最令人感动的地方在于:冻丝袜奶茶里,连冰砖都是奶茶冻成的,这意味着奶茶不会被稀释。


一般店为解决冰融水变淡的问题,冰饮会选用浓度更高的茶底,可惜在均匀度上始终有所欠缺,炎夏里稍放久一点还会分层,很影响口感。


细节抠成这样,老板可以说非常龟毛了。真喜欢这样的人。



他还挺有幽默感,看我拿着相机在拍照,说:「放心,你唔係第一个,都唔係最后一个。」



每杯出品时都用小量杯量,所以很稳定。我刚好在附近就会买一杯。


唯一缺点在于丝袜奶茶略嫌口感顺滑度不足,有时会有些许细微茶末。但毫无疑问是我在广州喝过最好的港式奶茶和柠檬茶了,甚至比香港不少茶餐厅出品优秀。(通常在茶餐厅点这两样,柠檬茶比港式奶茶易踩雷。如果两杯在合格线上的,其他东西不会难吃)



一杯 ¥15 还有找,抵饮,所以中午时分常常看到白领们挤满小小的店面。


榕记走红后,冒出不少抄袭它的,不过只 copy 了装修风格,从选址、品控到商业模式都不对路,真为这些人的智商感到着急。



  • 最近一次拜访时间:2018.2.26

  • 本文基于10+次消费写就,与商家无利益关联。

  • 如果你容易失眠要小心,因为茶底浓,提神威力无穷,一杯换你半夜失眠,分分钟褪黑素都救不回。


榕记港式茶饮
 
人均 ¥14

一店:华强路3号富力盈力大厦南塔首层

二店:华利路2号富力美领大厦首层113铺

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