咖啡师初级||五一假期来一场说走就走的游学之旅可好?

魔法咖啡2019-01-16 05:10:53

生活·艺术·咖啡

啡学院



初级咖啡师

  

上课地点:天津市和平区慎益大街新汇华庭2号楼702

上课人数:2~4人

课程安排:7天,9:30~16:30

课程时间:4月29~5月1日初级咖啡师

结业后,学员可申请国际认证美国ACIC资质认证考试

课程内容

一、咖啡简史

二、起源与传播

三、咖啡树的种类

课程内容

四、咖啡树的种植与采摘

1、咖啡树的种植条件

2、白色的花、红色的果

3、咖啡树的种植

4、咖啡豆的生长与采摘

课程内容

五、咖啡生豆的处理

1、认识咖啡豆结构

2、自然处理法

3、水洗处理法

课程内容

六、咖啡豆的烘培与拼配

1、咖啡豆的烘焙程度

2、咖啡豆的拼配

课程内容

七、咖啡豆的保存与研磨

1、咖啡豆的储存

2、咖啡豆的研磨

3、咖啡制作的基本原则

课程内容

八、磨豆机

1、磨豆机的种类

2、磨豆机的刀片认识

课程内容

九、咖啡器具的使用方法

1、虹吸壶

2、摩卡壶

3、法压壶

4、手冲

课程内容

十、意式咖啡萃取

1、浓缩咖啡定义

2、制作浓缩咖啡标准

3、研磨粗细的标准与调节

4、意式咖啡机认识

5、意式浓缩咖啡的萃取

课程内容

十一、认识奶制品

1、牛奶

2、炼乳

3、奶粉和奶精

4、鲜奶油

5、牛奶的品质

6、巴氏杀菌乳

7、UHT牛奶

8、乳脂肪对牛奶发泡的影响

9、牛奶的温度

课程内容

十二、牛奶打发

1、牛奶打发原理

2、牛奶打发流程

课程内容

十三、饮品制作

1、拿铁咖啡的制作与练习

2、卡布奇诺的制作与练习

3、浓缩咖啡的勘误


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如需了解具体课程内容可致电:


刘老师:13920793184

任老师:18920940607

啡学院:022-23455552

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