排队半小时才能喝上的芝士奶盖,自己也能做!

Miss蜜食记2019-01-16 06:47:34





在你的朋友圈,是不是时不时就会被一些奶茶刷屏?

比如大名鼎鼎的芝士奶盖抹茶。

有时候,为了喝上一杯“芝士奶盖抹茶”,

要排上几十分钟的队。



其实这样的美味自己也能亲手做出来哒。

今天就教教大家如何做出一杯美味的奶茶~

很简单呦,小伙伴试试,你会爱上的~


Step1:先冲一杯抹茶牛奶


食材准备:



抹茶:5g 、糖:15g、奶:200ml、热水少量


做法:


1.把抹茶粉倒入碗中。


选用好点的抹茶粉是关键,

选择对了你就会发现跟烘焙店卖的所谓抹茶粉真是天差地别啊。




2.加入少量大概80-90度的热水,刚好泡过抹茶粉。




3.迅速搅拌至糊状,然后把抹茶糊过筛到杯中。

为了防止抹茶结块/粒,可过筛倒入到杯中,

搅拌的工具建议用茶筅。




4.把牛奶加入到抹茶当中,撒入适量的糖,

迅速搅拌均匀。抹茶牛奶做好了,放入冰箱冷藏备用




Step2:再做奶盖


食材准备:

淡奶油:120ml、纯牛奶:30ml、

奶酪芝士:30g、细砂糖、海盐:适量


做法:

1.取一杯淡奶油(约120ml)加细砂糖(约1g)

用电动打蛋器高速挡,打到6成浓稠状

(奶油变浓稠,打发时看到明显花纹,但花纹很快就消失)。




打发淡奶油加糖,是为了使奶油的蛋白质更加稳定,

并带出奶油的鲜,不加糖打发奶油也是可以的。


2.把牛奶倒入奶酪芝士中,

然后倒进打蛋器低速搅拌至顺滑,

要看不见芝士颗粒哦。




注意,不是打发,只是搅拌均匀。

有搅拌机的可以用搅拌机。

这一步空气里满是芝士那诱人的香味。


3.把搅拌好的芝士牛奶添加到打发好的淡奶油中。




4.添加海盐,轻微搅拌使之均匀。




建议海盐的添加少量,多次。尝试味道,

根据个人口味可继续添加海盐。

没有海盐,用食用盐也可以。


5.继续用电动打蛋器打发奶油至7成

(慢慢举起搅拌器,奶油会稍微停留,再缓慢流落)


牛奶和奶油的比例最好不要大于3:10,

牛奶越多,打发所需时间越长,失败的概率越高。




Step3:将奶盖加在抹茶牛奶上


1.将奶盖勺入冰好的抹茶牛奶上。




2.撒上点抹茶粉装饰,好喝的芝士奶盖抹茶Ok啦~




美美喝一口




如今已经立夏了,你就是需要这么一杯,

清爽又香浓、好喝又不胖的——厚芝士抹茶。





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