【素食健康】15岁出道少年厨神,创新纯素料理8年红透纽约.

色拉阳智法王2019-01-10 06:46:14


有个善心爆棚的小鲜肉

不但自己不吃肉

为了让大家不吃肉

他,立志要做一枚素食chef

15岁出道,23岁的时候…他已经拥有了

自己的素食餐厅,而且红透纽约


他就是


?


梦想家 | Jay Astafa


您瞅人这颜值

?




跟周董同名的Jay,姓Astafa,生于布鲁克林,长在长岛,今年才。。。23岁 

早在15岁的时候,他就参透了自己的宿命

当一名

素食厨师


此后,成功之路便向他开启


15岁自学厨艺



14岁时

今天我在PETA上看了一个视频,里面记录了养殖场动物遭遇的可怕虐待。太可怕了,从今天起我要当一个素食者


5个月之后,经过更深入的调查,他又放弃了鸡蛋和牛奶,成为一名Vegan(纯素食者)。
他想要改变农场动物的遭遇,而他发现食物是他实现这个目标的最好途径。



从那以后,他买了大量素食烹饪书,并开始在厨房练习厨艺。




“从前,我从来没有想过自己会成为一名厨师。当我开始纯素食后,我发现了一个充满了美妙味道的世界,并且找到了自己的人生使命。


经过2年自学厨艺和不断实验,我开始为别人下厨。”




因为父亲开了一家意大利餐厅3 Brothers Pizza Cafe,Jay从小就对餐饮行业耳濡目染。


16岁时




今天我在父亲的餐厅推出了一个简单的,主打是100%植物性饮食菜单。


几个月后,因为太受欢迎,这个菜单扩充为一份更加完整丰富的素食菜单,餐厅周边居住的每一个纯素食者都趋之若鹜。


是他的个人天赋、热情投入和坚持不懈的努力,才让他有这样的机会。让他在还没有到可以投票的年级,就有了第一批拥趸者。




17岁登上纽约时报




一直以来,长岛都是素食的荒漠,我改变了这个状况一点点。3 Brothers是长岛第一家,差不多也是唯一一家素食友好的披萨店。因此,成为了一个热门的、真正值得一去的餐厅。”现在3 Brothers Pizza Cafe菜单上70%的菜是纯素的。

Jay将原本充斥着肉和奶酪的披萨,变得健康零胆固醇和零残忍,这个创新大获成功,甚至《纽约时报》在2009年11月也报道了这家餐厅向素食料理的转变。从那以后,Jay的厨师事业开始风生水起。



我一直都在学习。17岁,我进入了纽约的自然美食学院进行学习,希望自己的厨艺更上一层楼那个。


20岁,我又去了国际烹饪中心( International Culinary Center,前身是法国烹饪学院)学习餐饮管理。


20岁,一夜爆红






2013年4月




我在曼哈顿的Old Bowery Station举办了连续两晚的Pop-up Dinner(快闪晚餐)。
我想开实体餐厅,这个活动其实是一次市场试验。





没想到,他的10道菜彻底颠覆了吃货们对于素食的观念,来自食客和媒体的好

评如潮,让他一举成名。





2015年开了长岛第一家纯素食餐厅





2015年6月



我在长岛开了自己的第一家纯素食餐厅3 Brothers Vegan Cafe。


这也是长岛唯一一家全素餐厅。虽然这家餐厅并不是我梦想中的高级餐厅,但也算是靠近梦想的一步。

在这家餐厅,所有的纯素奶酪都是店里手工制作的。菜单上的菜以意大利菜为主。除了常见的意大利面、披萨、沙拉和小吃外,也有不那么意大利的汉堡和主菜~例如帕玛臣面筋配西红柿酱和腰果马祖里拉、烤花椰菜排、烧烤菠萝蜜帕尼尼、培根芝士汉堡,等等。



除了是3 Brothers Pizza Café和3 Brothers Vegan Café的素食主厨外,Jay还经常上电视参加一些烹饪比赛。


他不但两次获得PETA评选了“10大最佳纯素披萨”的第二名(2015年和2011年)


在2014年3月还获得了旧金山的“纯素铁人主厨”(VeganIron Chef)的冠军

还出现在2014年4月Food Network的电视节目中。


能有机会在电视上展现纯素食,真的是太棒了


Jay非常喜欢挑战自己,做一些过去没有做过的尝试。


尤其喜欢当季的食物,因为一切都非常美味和新鲜。他也会努力创造一些让食客意想不到的素食,比如纯素的手工奶酪,他想向人们展示,“看吧,纯素食者也能吃奶酪,所以没有理由吃牛奶做的奶酪啦!”“


我喜欢用不同寻常的方式来处理蔬菜,比如将杏鲍菇做成“鲜贝”,上面点缀黑醋‘鱼籽酱’”。

他也会经常受到一些现代烹饪技巧的启发,比如分子料理,这在大多数餐厅很少见到。


23岁的别人与23岁的自己。。。想想有木有差很多




色拉阳智法王私人微信号:

selayangzhiFW(Sera Yangchi Rinpoche)

回复[ ]内的数字即可查看相关内容:

[000]色拉阳智法王公众平台主页

[001]尊贵的色拉阳智法王简介

[003]尊贵的色拉阳智法王最新法讯动态

[004]瓦須色拉寺大乘法轮洲寺院筹建计划与建寺功德

[005]瓦須色拉寺微店平台与色拉寺承办法事项目明细


Copyright © 广西奶制品价格联盟@2017