N多冰棒雪糕做法,过一个有口福的清凉夏天, 值得试试呦!

宝宝爸爸2019-06-18 14:19:32

那一刻我是崩溃的,老婆竟和他搂在了一起

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男人骨子里最惦记的女人永远是这一种!

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红豆冰棒的做法

1 红豆提前用清水浸泡一晚,这样更容易煮熟;红豆加水大火煮开;转成小火,大约半小时后红豆开始出沙时,加入冰糖,糖可以适当多放一些,否则做出的冰棒没有甜味;继续小火煮至豆粒熟软,略微开花;


2 糯米粉是决定冰棒口感的关键材料,最好不要省略,否则做出的冰棒吃起来是嚼冰茬的感觉,而没有糯糯的沙沙的好味道。糯米粉用量无需太多,我做了14根冰棒,大约用了冒尖的两大勺;


3 糯米粉中倒入牛奶,用勺子充分调匀,牛奶要一点一点加,能将糯米粉全部溶解即可;


4 将搅拌均匀的糯米粉浆倒入红豆汤中,我因为要腾出右手拍照,所以没有拍出来,最好在倒入时过下筛,这样可以去除掉没有溶解的面粉颗粒;


5 保持小火,边熬边用汤勺转圈搅拌,感觉到红豆汤越来越粘稠后即可关火,这一步一定要耐心,熬到非常粘稠吃起来才不会有冰茬;


6 红豆汤晾至温热后,倒入冰棒模具,注意不要太满。

7 插好把手,放至冰箱冷冻过夜,着急的话,也需要至少冷冻3到4小时左右。

8 如果没有现成的模具,用各种形状的冰格、果冻盒,甚至小塑料杯等都可以,重要的不是怎么做,而是寻找童年记忆中那种味道的心情。


9  冻好的冰棒马上脱模的话不太容易,可以在室温下静置一会或者用自来水冲一冲模具表面,然后轻轻敲击,即可取出完整的冰棒。


10  熬煮红豆汤时可以多煮一些,用来制作其它甜品。夏天多吃一些红豆有助于祛除体内的湿气,对健康大有裨益。



芒果酸奶冰棍的做法


1  准备好材料,我用的都是小芒果,个人觉得更香甜,颜色也好漂亮的橙色。芒果剥皮去核,取芒果肉。芒果肉放入料理机里。搅打成芒果泥。


2  料理机里倒入酸奶。加入适量的炼奶,我加的不多因为买的芒果很香甜。搅打成酸奶芒果泥。把酸奶芒果泥倒入模具里,做了4个,放入冰箱冷冻一夜即可(还剩一点芒果泥我直接吃了,味道很好)。



3  小贴士:1.这样做出的冰棍口感像冰激凌一样,完全无冰渣。喜欢带点冰渣口感的,可以在料理机里加入100克的牛奶搅打均匀倒入模具冷冻。2.喜欢带果肉的,可以留一点芒果肉放在冰棍模里,总之根据自己的喜好搭配。



4  最近天气超热的有木有。前几天去批发冰棍,冷饮的价钱现在真不便宜。奶油多,热量高,很多都是色素合成。



5  刚好家里买了芒果,于是做了这个芒果酸奶冰棍。芒果是我的大爱,做成冰棍颜色太漂亮了,味道也是纯天然的神奇好吃。



6  没有冰渣的口感,吃起来就和冰激凌一样。超级浓的芒果味哈。甜在嘴里,凉在心里。



牛奶红豆冰棍的做法


1  将红豆洗净,用清水浸泡2小时以上,连水一起倒入电压锅中,煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中;倒入纯牛奶,煮开;倒入白糖;加入炼奶、盐,拌匀;


2  将淀粉用少量的清水调匀成水淀粉;将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中,一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀,成糊状,关火,晾凉;将步骤6倒入冰棍模具中,放入冰箱冷冻一晚上即可。



3  小贴士:1.步骤6倒入水淀粉时,要慢慢一边倒一边用勺子朝一个方向拌匀,不要将水淀粉一下子全部倒进去;2.冻好的冰棍不易从模具中取出,可将模具的底面放在水笼头下用冷水冲洗约半分钟,就可将冰棍轻易从模具中取出了。



4  一到夏天,商店里冰棍雪糕之类的销量就猛增,它似乎是大多数人们生活中必不可少的消暑小吃。


5  不过,俺现在已不太去凑那个热闹了,俺一般都是自己动手做。嗯,那个,自己做的,吃着放心。


血糯米雪糕的做法


1  取奶锅或小砂锅,将牛奶、鸡蛋黄、白砂糖混合入锅加热,边加热边搅拌;淡奶油用打蛋器打发6-7成,稍微看到起浓稠就可以了;


2  将蛋奶液冷却后加入步骤2的淡奶油中,滴几滴香草精,加入 炼乳和糯米粉,混合拌匀制成香草冰激凌液;将冰激凌液放入合适的容器中;



3  血糯米洗净浸泡1小时后,加适量的水和糖入电饭煲煮熟,至香甜软糯晾凉备用;取适量血糯米,放入步骤4的冰激凌液,拌匀;


4  将血糯米冰激凌液放入棒冰模具中,如冰箱冷冻即可;取出脱模即可食用。



5  说起童年的冷饮,上海小囡的最爱名单中,怎么能少得了血糯米雪糕!可遗憾的是,和盐水棒冰、绿豆棒冰不同的是,在过去很长一段时间里,血糯米雪糕在市场上几乎销声匿迹,真正成为了“舌尖上的回忆”。


6  这个让众多上海小囡集体怀念的“血糯米雪糕”,奶味十足,夹杂在里面的血糯米嚼劲十足


巧克力雪糕的做法


1  巧克力切碎备用,蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀,放置一边备用;淡奶油和牛奶倒入小锅里混合,小火加热,加热至微微沸腾时离火,将其慢慢地倒入蛋黄液中混合成蛋奶液,不要倒得太快,否则蛋黄会被烫熟,期间要不停地搅拌;



2  将蛋奶液倒回小锅里,小火加热,要不停地搅拌,直至变成浓稠的蛋奶糊;煮好的蛋奶糊马上倒入巧克力碎中,搅拌均匀成雪糕糊;将雪糕糊隔凉水降温,再把它倒入提前冷冻了24小时的冰淇林桶内;我用的是面包机,将冰淇林桶装入面包机,启动IMIX功能,自动搅拌20分钟后停止,再将雪糕糊倒入保鲜盒中放冰箱冷冻即可。



3  小贴士:1、我用的是70%的黑巧,如果不喜欢苦味,换成牛奶巧克力也不错;2、雪糕吃的时候要提前20分钟将其放在冷藏室回温软化,否则硬邦邦的可挖不出来哦;3、搭配坚果碎、谷物圈一起吃口感更好,我这次还加了些冰冻的蓝莓,有点酸酸的超级好吃!



4  夏季总喜欢做各种冰品冷饮,就算我不能吃冰冷的东西,还是喜欢做!!冷饮就不敢喝了,但是雪糕可以慢慢含在嘴里品味,吞到肚子里的时候也不是特别凉了,哈哈~~所以偶尔还是忍不住破戒吃吃!!



5  特别是这个黑巧味道的雪糕,做出来的口感和味道简直是惊艳到我了,平时做水果味的雪糕,多少会有点冰渣,但是这个一点冰渣都没有,口感丝滑,味道浓郁,完全可以和哈根达斯媲美了。不信?试试你就知道了!!



血糯米冰淇淋的做法


1  将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸;将蛋黄打在碗里,放入糖粉,玉米淀粉,用打蛋器打发至蛋黄微微发白;将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中,一边倒一边搅拌,微微火加热,不断搅拌,变浓稠状;过滤网,混合物更细腻;



2  放在冰水中冷却,之后放冷藏半小时;预备淡奶油称重;将淡奶油用电动打蛋器打发至7分,有明显的纹理;将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀;拿出冻好的冰淇淋桶,倒入,装上盖子,选择时间20分钟,开始工作;20分钟之后,打开盖子查看情况,加入事先煮好的血糯米;盖盖,再选择时间20分钟,自行运转,慢慢液体开始变稠,机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用。



3  小帖士:冰淇淋桶在使用前要提前晚上放在冷冻室冷冻一晚上。冰激凌的甜度在冷冻之后会有所降低,糖的分量可以根据自己的口味略作调整。冰淇淋做好之后是很稠的,软软的固体,要装在盒子里放在冷冻室再冷冻3-4小时。在操作10步这里,可以先盖上盖,启动机器,然后从入料口将混合物倒入,边搅拌边倒入。不过这样的坏处就是不如先倒入的方便,不过可以预防倒入之后内壁快速凝固起来。在操作10-12步时,可以选择时间45分钟,在20分钟时从入料口加入血糯米,我图方便,就将血糯米一股脑的倒进去了。关于煮血糯米,煮成颗粒状,太烂吃起来就没有一粒粒的口感了。



4  记得小时候有娃娃雪糕,雪宝,赤豆棒冰,血糯米雪糕,三色杯等等,这些冷饮现在多半已经被改造翻版成了升级版或者变异版。



5  就像是小时候的娃娃雪糕,因为每次吃的时候都有点化掉,我总是叫她“畸形娃娃”,之前有一阵子有个冷饮品牌又重新推出了娃娃雪糕,改了名字换了个包装,但是味道真是大不如以前了。



6  绿豆棒冰赤豆棒冰也很常见,但是已经和以前的味道大不相同。至于血糯米雪糕,听说貌似有,但是在市场上我还没看见过,现在流行的一种叫“东北大板”的冷饮,据说和以前的雪宝很像。



西瓜冰棒的做法

用料

8424西瓜约1/4个
猕猴桃1-2个
椰浆50克
细砂糖适量

西瓜冰棒做法


  1. 首先准备好所有的原料和一套冰棍模具。

  2. 先使用料理棒将西瓜打成汁水。这次使用的8424已经非常甜了,我在搅打的时候就没有再加入细砂糖了。

  3. 将西瓜汁倒入冰棍模具中,不要倒满,预留出上面椰浆和猕猴桃果泥的空间。因为液体冷冻后体积都会膨胀,所以西瓜汁的水位线要比预计成品的高度位置略低一些。

4、将模具送入冰箱冷冻室冻至表面结出薄冰时,轻轻插入冰棒竹签,之后继续将西瓜汁部分彻底冻硬。

5、在椰浆中加入适量细砂糖(我加了约10克),搅拌溶解后倒入模具中,继续送入冰箱冷冻室冷冻。注意依然不要倒满,预留出猕猴桃果泥的位置。

6、猕猴桃去皮后搅打成果泥,筛去黑籽,加入适量细砂糖(猕猴桃比较酸涩,所以我加了约20克糖),搅拌至溶解。倒入模具中继续冷冻至整根冰棒冻硬。

7、脱模,尽情享受夏天吧~

酸奶冰棒

用料

水果
鲜尤酸奶

酸奶冰棒的做法


  1. 把水果洗净切小块,放入搅拌机,加入自制好的鲜尤酸奶, 加入蜂蜜或绵白糖;

  2. 开动搅拌机打成酸奶水果汁;

  3. 从冰箱取出雪糕机,把雪糕棒插入,倒入酸奶水果汁;

  4. 也可以放入一些水果块,再倒入酸奶水果汁;

  5. 放入冰箱冷冻室冷冻即可,美味又天然。


芒果冰棒

用料

芒果500克
纯牛奶300克


芒果冰棒的做法


1500克芒果去皮去核后果肉其实并不很多,所以这里需要的芒果会比较多点。芒果从中间切开,在切开的果肉上横竖划几刀。

2、将芒果皮反方向翻一下,这样芒果肉就很容易切下了。

3、将芒果肉和纯牛奶一起放入料理机里打30秒钟即可。

4、将打好的芒果牛奶倒入冰棒模具里,冻2小时候以后再插入冰棒棍。吃之前将冰棒模具在水龙头下冲片刻,轻轻一拉冰棒棍,就很容易脱模啦!

星空冰棒(酸甜蝶豆花冰棒)

用料

干蝶豆花6朵
开水一大杯
宝矿力水特(或者自制蜂蜜柠檬汁)20ml

星空冰棒(酸甜蝶豆花冰棒)的做法


1、蝶豆花用开水冲开,得到蓝色的水,先加入到冰棒模具中冷冻1小时,凝固后加入加了柠檬汁或者宝矿力水特的紫色蝶豆花水,再冷冻,蓝色的蝶豆花水只要遇到PH值呈酸性的水(比如柠檬水,PH值低于7,虽然柠檬水对于人体来说算是碱性食物)会变紫色,遇到碱性水会变绿色?这个我还没有试过^_^。所以虽然蓝色的部分已经冻上了,但是后加进去的柠檬汁或者宝矿力水特还是会对它产生作用,颜色不是很受控制,就任由它自由变化吧,本身星空也是变幻莫测的嘛~

2、总之最后冷冻4个小时冻结实了就从冰棒模具中拔出来开吃吧~酸酸甜甜的自制健康冰棒,很炫酷吧~

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