这羊小厨房 | 司康饼,传统英式下午茶的标配

这羊很生活2019-10-14 13:28:21


司康饼(scone)与果酱、奶油搭配,吃起来酥软香浓又不腻,是传统英式下午茶的标配。而它与咖啡、红茶搭配时,又是非常棒的早餐。这样百搭的小饼,在烘焙爱好者看来,还是“简单”的代名词。快捷、方便的制作,十多分钟就可以烤焙出炉,味道也香松可口,当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候,它就是极佳选择。 


『酥软香浓、简单百搭』

司康饼

         




食材


低筋面粉:500克

白砂糖:70克

盐:3克

泡打粉:10克

黄油:150克

牛奶:250毫升

酒浸提子:适量

香草荚:1根

鸡蛋:1颗



步骤


切开香草荚,刮出香草籽,浸泡牛奶,待用;

混合500克低筋面粉、3克盐、10克泡打粉和70克白砂糖,黄油块加入混合干料中,揉捏至沙状,放入酒浸提子;

取出牛奶中的香草荚,牛奶倒入黄油干料块,揉成面团;

面团冷藏醒发20分钟后,擀成2厘米面饼,用圆型模具压成小块,然后在小块表面刷上蛋液;

烤箱预热至180度,烤18分钟 ,晾冷后即可食用。




小课堂

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