【原创】怎么做淡奶油吐司最好吃 淡奶油吐司怎么做好吃

入门烘焙绝招2019-07-10 16:22:00

总有一些美好,是辛苦等待换来的。 所以,你要相信,属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待, 试着让自己变得更丰盛,强大。

淡奶油吐司食材介绍

黄油15g,酵母3g,淡奶油80g,高筋面粉255g,水140g,细砂糖20g,蛋液20g,盐2g,

淡奶油吐司的做法步骤

1、所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

2、启动普通揉面功能先选择20分钟

3、再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面,我总共用了2次25分钟的普通揉面程序

4、揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜

5、 揉圆放进面包机内进行第一次发酵

6、 用面包机发酵我都是发酵30分钟

7、发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成了

8、这次使用到的模具是法焙客的吐司模具

9、把发酵好的面团取出按压开排气

10、把面团分成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

11、取一个松弛好的面团,擀开边上气泡拍掉,

12、翻面,自上往下卷起

13、盖保鲜膜醒发20分钟左右

14、再次擀开

15、翻面,自上往下卷起

16、卷好的面团码在吐司模具内

17、放进烤箱发酵至8-9分满,手指轻摁表面可以缓慢回弹

18、放入预热好的烤箱,下层上下管160度烘烤40分钟出炉,顶部上色要及时盖锡纸

19、 脱模冷却即可

20、成品

21、成品

小窍门

面粉的吸水量不同,方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

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