高颜值 奶油焦糖核桃

德利丰烹饪厨师学校2018-12-05 15:21:07

用料


核桃    250g、新良焙食尚原味蛋糕粉    200g、黄油     130g、糖粉    120g、全蛋液    25g、奶油焦糖酱    125g  
制作方法
1.先把核桃仁放入烤盘上下火180度烤10分钟!注意不要烤火大了;
2.黄油温室软化,需要完全软化透;
3.在黄油中加入糖粉搅拌;
4.搅拌均匀,并且与糖粉充分融合;
5.然后筛入面粉,用刮刀继续翻拌均匀;
6.拌好的面团需要放冰箱冷冻10分钟;
7.取出面团,按模具的大小安排面团的比例,把整个模具的底部和三个模具壁贴上面团整平!留一块面团封顶部用;
8.把放凉的核桃仁掰碎一些加入奶油焦糖酱搅拌均匀;
9. 倒入模具中,尽量把核桃仁铺勻,不要有空隙的地方;
10.剩下面团擀成面皮;
11. 铺在模具顶部,把四周的边角按实;
12.然后刷上蛋液,用叉子在上面划出纹路;
13.烤箱上下火预热200度,将生坯放入烤箱中层30分钟!如果烤箱温度偏高,上色后盖锡纸;
14.考好后的奶油焦糖核桃,不用立即取出了,自然放凉就可以,不要做好就马上吃,因为太热里面的奶油焦糖没有凝固上,凉透可以放冰箱冷藏一晚上在切开吃;
15.味道与颜值并存~


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