韩式裱花:花盒蛋糕的详细做法!

烘焙之家2018-11-07 15:54:10

网上有很多的韩式裱花花盒蛋糕,不过基本都是用奶油霜制作的,我个人包括很多顾客都反应说,全是奶油霜吃起来比较腻,所以我今天改用淡奶油试做了一个,凡事要敢于尝试才会有新的发现。


下面就来分享今天的制作过程:


1.准备6寸蛋糕胚1个外加顶层6寸一小片.


2.分别给每层夹心抹好。


注意:顶部这里就抹一点点奶油就好,目的在于固定最后顶层那片胚,防止抹整个蛋糕的时候它会移动。



3.盖好之后就跟平时一样涂抹整个蛋糕胚。


4.在抹好的蛋糕上用牙签戳进边缘内0.5厘米左右宽度,随着裱花转台转动而在蛋糕上面留一圈痕迹。


5.然后把整个蛋糕放到冰箱冷冻1小时左右,然后再拿出来,用小刮刀沿着刚刚的痕迹去铲最上面那层胚。


6.边缘铲好后就铲中间。


7.随意铲,铲完就把这上面一块块的蛋糕体拿起来。


8.全部拿掉后就像个空花盒,之后就在里面涂一层奶油,然后在上面堆花就可以了。



9.将用剩的奶油霜做成兔子的形状,脑袋可以涂得饱满一些,显得立体一些。涂完之后可以将外形用小刮刀修一修,修个形状出来。


10.修好形状后用14号小星嘴给它涂上一层“外衣”,点上小眼睛。最后用小丝带给它绑了个小小的蝴蝶结。


最后,上今天的花盒蛋糕靓照了!

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