入口即化的炼乳小蛋糕,做一盘,分分钟就吃光光!

陕西圈2018-11-07 14:47:44

以前在街边,经常看见路边行人排队购买糕点,老远也能闻到浓郁的香味,原料就是卖蜂蜜小蛋糕。这种小蛋糕不仅原料价廉,成本不高,而且相当松软。

需要食材:

做法:

1、50克蛋黄加入细砂糖20克,隔水加热,蛋液38度左右就可以了。用的鸡蛋一定是常温下的鸡蛋。

2、用电动打蛋器中速搅拌,直到蛋液浓稠,提起打蛋头时蛋液如缎带般缓慢流下即可。

3、先加入炼乳,用打蛋器搅拌均匀,接着加入一半的牛奶,继续打匀。

4、加入筛好的粉,用刮刀搅拌均匀。

5、蛋液加入细砂糖15克,打到干性发泡。

6、 取一半的蛋白霜加入到面糊中,用刮刀切拌。

7、接着和剩余的蛋白霜混合切拌。最后把剩余一半的牛奶和色拉油混合,倒入到面糊中,切拌均匀。

8、把面糊倒入蛋糕纸杯中,九分满即可。

9、烤箱提前预热150度,上下火烤25分钟。

10、 烤好的炼乳小蛋糕特别松软。

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