你问我答丨2017年的所有科普小知识,都给你保存了,快收藏!

广州社区FDA2018-12-05 17:16:48



2017年1月17日,国家食品药品监督管理总局官方微信“中国食事药闻”特开通互动栏目《你问我答》,回答网民们在日常生活过程中遇到的食品、药品、保健食品、化妆品和医疗器械等方方面面的科普问题。


一年来

《你问我答》栏目

发布了四十六期科普文章

FDA君带你回顾一下


这些有趣、有用的科普知识!


《你问我答》第一期

关键词:食品添加剂


提到食品添加剂,大家都会将它视作“魔鬼”,但实际上,食品添加剂一直被冤枉了!食品添加剂不等于添加剂,更不等于非法添加物。之所以食品添加剂会“背黑锅”,就是因为有人在概念上简单粗暴地将食品添加剂和添加剂混为一谈。事实上,食品添加剂只是众多添加剂中的一种。

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食品添加剂有毒?它一直被冤枉了!


《你问我答》第二期

关键词保健食品


保健食品是食品的特殊种类,不能代替药品,不能宣传疾病治疗、预防作用。广大消费者,特别是中老年人,切勿听信将保健食品比成灵丹妙药的虚假夸大宣传。保健食品的定义归纳起来,这三点概念要牢记:特定保健功能,适宜于特定人群食用,不以治疗疾病为目的。


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要送保健食品?快来认领保健食品小知识


《你问我答》第三期

关键词疫苗



大多数看似是疫苗导致的“不良事件”实际上不是由疫苗引起的,而是偶然的,它们虽然相继发生,但是并无因果联系。有时,“不良事件”还与可预防的人为过失有关。对于接种个体,特别是幼儿家长来说,一定要掌握一些基本的疫苗接种常识,并且一定要到正规的定点接种单位接种疫苗。


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疫苗,打还是不打?你还有疑问吗


《你问我答》第四期

关键词复原乳


复原乳,又称还原奶、再制奶。它其实是用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水后,重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。复原乳和常温奶相似,都是经过高温消毒过的,所以相较巴氏奶有自己的优势,不需要严格冷链也能保存较长时间。


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复原乳不是没有营养的“差等生”


《你问我答》第五期

关键词H7N9


公众在日常生活中应避免接触病死禽类,尽量避免直接接触活禽类、鸟类或其粪便,若接触,须尽快洗手;应购买有检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品,如“冰鲜、冻鲜”禽肉产品等;生禽、畜肉和鸡蛋等一定要在烧熟煮透后食用,加工处理生禽肉和蛋类后要彻底洗手;应注意饮食卫生,食品加工过程中要做到生熟分开;培养健康的生活方式;若有发热及呼吸道症状,应戴上口罩,尽快就诊。


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关于H7N9禽流感防控,这些你知道吗?


《你问我答》第六期

关键词瘦肉精


瘦肉精不是一种特定的物质,任何能够抑制动物脂肪的合成,促进瘦肉生长的物质,都可以称为“瘦肉精”。消费者应理性看待肉制品安全问题,注重从正规渠道采购。同时,要关注本地食品药品监管部门公布的抽检结果,不要购买监管部门公布的抽检不合格产品。


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“瘦肉精”的那些事儿,你应该了解


《你问我答》第七期

关键词瘦身


从某种程度上来说,肥胖是吃出来的。很多美食都是高糖、高脂肪、高蛋白食品,含有超高热量,而我们可能意识不到,在不知不觉中坠入高能量的陷阱。对一些患有糖尿病、血脂异常及睡眠呼吸障碍等疾病的肥胖患者,应用药物减肥有一定必要性,但需要强调的是,所有减肥药都必须在节制饮食的前提下使用才有效。


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聊聊“瘦身”的那些事儿


《你问我答》第八期

关键词喹乙醇


与“瘦肉精”不同,喹乙醇是我国允许使用的兽药。合理使用喹乙醇,对畜牧业具有积极作用;但滥用喹乙醇,则会危害动物和人体健康,影响畜牧业的健康发展。国家出台相应的法律法规是一方面,更重要的是要加强监管,大力惩治那些有法不依、任意妄为的生产商和养殖者。


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喹乙醇,又一代“瘦肉精”?


《你问我答》第九期

关键词失眠


引起失眠障碍的因素,一是年龄,年龄越大越容易失眠;二是性别,女性比男性更容易失眠;三是遗传,许多研究表明,失眠具有明显的家族聚集性;四是环境改变,对环境敏感的人更容易出现失眠;五是个性特征,神经质、内化性、比较焦虑和追求完美者,发生失眠的机会更多;六是应激及生活事件,负性生活事件不仅是新发失眠的危险因素,而且是失眠慢性化的维持因素。


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你是不是又失眠了?


《你问我答》第十期

关键词矿物油


食品中的矿物油主要来自生产过程的污染和包装材料的迁移,比如用含矿物油的颜料、油墨印制食品包装纸,在生产过程中使用矿物油作为加工助剂,或以矿物油作为润滑剂等。矿物油不是直接加入食品中的成分,而是从食品包装或生产过程中带到食品中的,含量通常比较低,而且此类包装食品的食用量也不大,由此摄入的矿物油跟我们在日常生活中接触的矿物油量相比微不足道,对健康的影响方面无需过分担心。


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有关巧克力中含矿物油的事,您都get到了吗?


《你问我答》第十一期

关键词过敏


春季皮肤过敏性疾病易发于儿童以及青年人,一是因为这部分人群的皮肤更为敏感;二是这部分人群户外活动更多,接触变应原的概率更大。在防护上应做到防“风吹日晒”。因为花粉、柳絮以及螨虫等变应原往往随风飘散,易过敏的人在大风天要少待在室外。如果要外出,尽量把自己包裹得严实一点,比如可以戴上大口罩,这样既可以防接触性过敏,又可以防吸入性过敏,还可以防日晒。另外,打遮阳伞,涂防晒霜也可以有效防日晒。


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如何在过敏季守护您的美丽和健康?


《你问我答》第十二期

关键词曼陀罗


曼陀罗外形诱人,难免有人因为爱其美丽而误碰、误食。因为曼陀罗浑身是毒,不论误食哪个部分都不能掉以轻心,平时应特别加强对儿童在花草地玩耍时的教育和监管,也不要在室内种植曼陀罗。如发生不慎食用曼陀罗的情况,首要的急救方法是催吐和洗胃,以此减少人体对毒素的吸收,然后以硫酸镁导泻或者灌肠。总而言之,不管什么情况下出现不明原因的中毒症状,都应该尽快就医。


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曼陀罗,高颜值背后隐藏着怎样的“致命”诱惑?


《你问我答》第十三期

关键词痘痘


很多家长都觉得青春期的孩子长痘痘是生长发育的正常现象,无需关注。其实这是一个误区。青春痘多发生在面部,严重的痤疮可形成疤痕,对外观容貌影响大,痤疮易发生于青少年,他们对自己的外观特别在意,因此痤疮可能导致患者产生严重的心理负担,甚至影响正常工作学习和社交活动。痘痘是一种皮肤疾病,要及早就医。痤疮如果能及时治疗是完全可以治愈的,也可以预防痘疤形成。一般来说,出现粉刺、炎性丘疹的时候就应该及时就医,不要等到结节、囊肿,甚至瘢痕形成才引起重视。


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惹人烦的痘痘,该拿它怎么办?


《你问我答》第十四期

关键词牛百叶


消费者应该尽量去正规的超市或者农贸市场购买牛百叶,最好不要去小摊小贩处购买,因为小摊小贩在食品质量控制方面往往会差一些,也可能有更大的安全风险。其次,买回家后,如果担心有残留,可以多用水冲洗几遍,因为火碱和双氧水都很容易溶解在水里的,很容易被水冲掉。


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牛百叶用双氧水和火碱泡,还能吃吗?


《你问我答》第十五期

关键词染发


染发剂是3级致癌物,人们因此认为它会致癌,这是一种误解。从已有的明确分类结果来看,染发剂中的对苯二胺类、过氧化氢等的致癌风险低于烟、酒精性饮料、泡菜、槟榔、熏肉等,甚至低于大量摄入咖啡(咖啡曾被列入2B级致癌物,现调整为3级),无需过分担忧。染发剂划入第3级“现有证据无法进行分类的物质”,并不是它们不能分类,而是进行大量研究后没有发现动物致癌的证据,也没有人类使用会致癌的证据,实际上是分类为基本没有致癌危险的物质。


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染发真的会致癌吗?


《你问我答》第十六期

关键词碘盐


很多人认为中国人的碘摄入已经很高了,不需要再继续吃碘盐了。实际上,从近年的监测结果看,中国人群碘营养处于总体适宜水平。2014年全国碘缺乏病监测结果显示,全国没有碘缺乏或者碘过量的省份。但值得注意的是,有19个省份出现孕妇碘摄入不足(尿碘中位数<150 μg/L)。在中国防治碘缺乏病的历史上,曾有过碘缺乏病严重流行的阶段。中国大部分地区外环境缺碘,若不坚持食盐加碘政策,碘缺乏病可能会卷土重来,所以,日常饮食中我们还是要坚持摄入碘盐。


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我们还需要碘盐吗?


《你问我答》第十七期

关键词防晒


一般来说,日常的防晒,我们可选用SPF10~SPF15的防晒品,在外出前20分钟左右涂抹均匀,每隔2~3小时补擦一次;户外运动的防晒,可选择SPF30~50 PA+++的防晒品,每隔2~3小时补擦一次。如果是游泳(包括水边作业)的话,可选择防水型防晒品,每隔1~2小时补擦一次。如果是在高原、海边、沙滩等地活动的话,建议选用SPF50 PA+++防晒品,每隔2~3小时补擦一次。


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如何科学防晒?


《你问我答》第十八期

关键词水果掉色


目前大部分水果或农作物种植情况良好,外观形状都较正常,没必要通过染色来改变它们的外观。另外,也有商家和农户表示,给水果或农作物染色成本太高,他们不可能费尽周折做赔本买卖。所以,目前消费者不用过分担心水果或农作物是否添加染色剂的问题。此外,“掉色”现象不光发生在水果身上,有些农产品也有同样“烦恼”,如黑米、黑芝麻等。排除商家人工添加的原因,掉色是水果或农作物本身就存在的特质,因其含有大量的天然色素。植物天然色素种类繁多,在人工色素被开发出来之前,生活中大部分的五颜六色,在很大程度上都来自于植物天然色素。


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水果掉色就一定是人工染色吗?


《你问我答》第十九期

关键词蚕豆


进食蚕豆后最常见的就是引起溶血性贫血,也称“蚕豆病”,特别是儿童容易得蚕豆病。蚕豆病的原理是体内缺乏一种酶——6-磷酸葡萄糖脱氢(G6PD)。患病和吃多少量的蚕豆没有太大关系,有时只吃几颗也可能中招。一旦在吃蚕豆后出现溶血的症状,要及时到医院就医。之后的饮食里,要注意避开新鲜蚕豆或蚕豆生加工品等食物。也有学者认为,蚕豆病的发病还可能与其他因素有关。食用新鲜的嫩蚕豆,发病率高于煮食蚕豆,一次吃得过多,或连续食用过多,发病率也高。另外,蚕豆病也不仅仅在食用蚕豆后才发生,含有萘的樟脑丸,磺胺药、呋喃类药物等都可以引发蚕豆病。


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为什么吃新鲜蚕豆容易中毒?


《你问我答》第二十期

关键词柠檬水


柠檬水虽然并不能美白抗癌,但它味道清新,又含有钾、维生素C、类黄酮等多种有益成分,算是一种不错的饮品,每天喝点还是很好的。柠檬水不仅适合普通人,也适合那些患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病等的慢性病人。对于不喜欢喝白开水的人来说,如果淡柠檬水能够让他们爱上喝水,增加水分摄入量,对健康也是有帮助的。由于柠檬特别酸,很多人在泡柠檬水的时候都会加点糖或者蜂蜜。这里需要特别提醒大家,喝柠檬水最好不要加糖,因为加糖会增加糖分的摄入,这样对健康没有什么好处。


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柠檬水可美白抗癌?


《你问我答》第二十一期

关键词营养补充剂


“营养补充剂”主要是指蛋白质(蛋白质粉)、鱼油(DHA)、维生素(如维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D和维生素E等)、矿物质(如钙、铁、锌、硒)和膳食纤维。在我国,这些营养补充剂的产品已被纳入保健食品范畴依法管理,但它们与其他保健食品有很大区别,其功能主要是补充人体所需营养素。目前已经有不少证据表明,正确服用营养补充剂可以弥补膳食不足,有益身体健康,尤其是对儿童、孕妇、老年人、患病人群等特殊人群,营养补充剂益处明显。


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营养素补充剂,应该怎么吃?


《你问我答》第二十二期

关键词拉肚子


就预防肠道传染病而言,关键是做好饮食饮水卫生,防止“病从口入”。从个人的角度来说,要避免喝生水,避免在卫生条件差的街头摊点就餐。尽量少食用易带致病菌的食物,如凉拌菜、海产品等。在烹饪禽畜肉蛋以及海鲜时,应达到一定的温度和足够的时间,以杀灭病原体。烹饪过程中注意将生熟案板分开,避免餐具被污染。隔夜食品或冰箱保存的食品均应加热煮透后再食用。特别要强调“手卫生”,即饭前便后要洗手。


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预防“拉肚子”,从走出这些生活误区开始


《你问我答》第二十三期

关键词中小学生饮食习惯


中小学生正处在身体发育成长的阶段,科学合理的饮食和营养有助于提高他们的身体素质和学习效率。但很多学生普遍缺乏营养学知识,饮食行为基本处于盲目状态,随意性较大。有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔,家长可从同一食品组选择其他食物代替,但严重的挑食、偏食,如不吃荤菜或蔬菜等,则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组,缺一不可。此外,节假日和家庭宴会都应适度进食,不要大吃大喝,更不要狼吞虎咽,否则会损害胃肠道正常消化功能,甚至造成呕吐或消化不良。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物,这些食品不仅营养成分单纯,且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心,但数量不宜太多。


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中小学生饮食习惯7要7不要


《你问我答》第二十四期

关键词儿童营养


随着市场的细化和多元化,儿童专用食品为家长们提供了多种选择,但一些“儿童食品”不过是营销噱头,以此博得家长的眼球,并没有根据儿童特点,进行有效的营养配备,可谓有名无实。需要注意的是,儿童是否需要补充营养成分,需要根据具体情况来定,盲目补充营养会引起很多问题。


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给孩子补充营养是个“技术活”


《你问我答》第二十五期

关键词白酒


白酒在贮存过程中有一定的讲究,并不是所有的酒都适合贮存。首先,已经开瓶的白酒不宜久放,由于白酒是蒸馏酒,酒体中含有大量低沸点易挥发的香气成分,开瓶后由于密封度不够,造成香气成分损失,酒精度下降,使得酒体香气不足,口感不协调,质量严重下降。因此,已经开瓶的白酒不适宜长期贮存,需尽快饮用。其次,低度白酒不宜贮存,行业一般将酒精度在40度以下的白酒划分为低度酒,由于低度酒中乙醇成分含量较低,使得酒体容易向着酯水解的方向进行,且酒精度会由于乙醇挥发而进一步降低,使得低度白酒饮用时出现“水味”,质量下降。因此,选择贮存的瓶装白酒酒精度最好在50度以上。贮存时要尽量选择通风、阴凉、干燥的地方,不宜在阳光下曝晒。


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关于白酒选购、贮存的小知识,你知道多少?


《你问我答》第二十六期

关键词肝炎


从传播途径来看,甲型和戊型肝炎病毒的感染原因是食用受污染的食物或水;乙型、丙型、丁型肝炎病毒的传播则是通过血液及其他体液,有血液传播、母婴传播、性传播等。世界卫生组织提醒:在目前的防治形势下,对于乙型和丙型肝炎来说,被污染的针头和注射器、未经保护的性行为、输血及母婴传播都是应当引起高度重视的病毒传播途径。


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你爱肝了吗?


《你问我答》第二十七期

关键词家庭小药箱


家庭药箱一般以治疗常见病、多发病、慢性病以及时令性疾病的药物为主。家庭常用药品是为了使一些小病患能得到及时治疗、尽早控制,或至少能在去医院前做些临时处理。但要注意,对自己不能确诊或症状较重、变化较大的疾病,不能擅自用药。家庭药箱的品种要少而精,数量不宜多,可随时加以调整、更新。每个家庭因成员的健康状况不同,所备的药品也应有所不同。


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这样的家庭小药箱,为你的家人备一个吧!


《你问我答》第二十八期

关键词地震后食品安全


灾区的食品卫生是预防肠道传染病和食物中毒的重要内容,需要强化食品卫生监督管理。工作重点是:对救援食品的卫生监督和管理;灾区原有食品的清挖整理与卫生质量鉴定和处理;对灾区在简易条件下生产经营的集体食堂和饮食业单位进行严格卫生监督和临时控制措施;加强食品卫生知识宣传,以居民家庭预防食物中毒为主。


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地震过后,如何确保食品安全、防止食物中毒?


《你问我答》第二十九期

关键词鸡蛋


新鲜蛋蛋壳表面光洁,颜色鲜明,壳上附着一层白霜,无裂纹。陈蛋的蛋壳比较光滑,蛋壳稍暗,但未变质,仍可食用。霉蛋蛋壳表面有霉点或霉斑,多有污物。若为臭蛋,因其蛋的内容物已经腐败变质,蛋壳较滑,色泽灰暗(发乌),并有臭味,不可食用。


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好蛋还是坏蛋?鉴别禽蛋的新鲜度有妙招


《你问我答》第三十期

关键词喝茶


茶叶通常含有丰富的黄酮类抗氧化物质,如茶多酚、儿茶素等,也含有较多的咖啡因。同时茶叶中含有多种生物碱,咖啡碱是其中之一,除此之外还有可可碱和条碱。对于希望调节身体状态、以便应付繁忙工作的人来说,应尽快实现均衡饮食和规律作息,并适当运动。不能将希望寄托在一杯所谓的清肠排毒茶中。


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喝茶能够清肠排毒,还能减肥?


《你问我答》第三十一期

关键词牛奶、乳制品


市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶(即常温下贮藏的牛奶)。选购时除了要到合格的大市场选购外,还要看看包装是否完好无损,标签内容是否齐全,特别注意保质期。捏一捏包装质感,如有很硬的感觉,可能存在变质情况。新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸,因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动,奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴呈圆形,不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。


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鲜牛奶、奶粉和酸奶日常选购有窍门


《你问我答》第三十二期

关键词龙眼


龙眼,又称桂圆,也是人们日常生活中常吃的一种水果。中医学认为,龙眼能够补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉,主治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚以及由于脾虚所致的下血失血症等。现代医学实践证明,龙眼还具有美容、延年益寿之功效。然而,美味的龙眼并不是人人适合。舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食龙眼;内有痰火及湿滞停饮者忌服;患有糖尿病、座疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食。


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你吃龙眼了吗?


《你问我答》第三十三期

关键词莲藕


莲藕是我国重要的水生蔬菜,有3000多年的栽培历史,盛产于长江三角洲、珠江三角洲和洞庭湖一带。肥嫩的莲藕美味又营养,受到很多人喜爱。但是,收获时白白嫩嫩的莲藕由于含水量高,不耐贮藏和运输,往往一放就发黑,不仅影响颜值,而且影响品质。莲藕之所以会变色,主要是因为其中的多酚氧还酶(Polyphenoloxidase,PPO)催化酚类化合物发生氧化反应,生成棕褐色的醌类,醌类再自动进行聚合,形成深色物质。


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高颜值的“美白”莲藕,安全吗?


《你问我答》第三十四期

关键词蛋黄


在宾馆饭店的早餐桌上,经常会看到有人把蛋黄扔掉,美其名曰害怕胆固醇。其实这几年各国营养学会都取消了对食物胆固醇的限制,越来越多的研究证明健康人每天吃1个蛋黄并不显著升高血胆固醇,也不增加心脑血管疾病的死亡风险。相反,鸡蛋黄还能帮我们提供12种维生素以及保护眼睛的多种黄色素成分。


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别扔!吃蛋黄确实能护眼


《你问我答》第三十五期

关键词月饼


有一些商家声称自己的月饼中使用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味,有保健作用,但这些月饼并不会比普通食品更有营养。鲍鱼、鱼翅、燕窝等虽然美味、高价,但并不比其它普通食物更有营养。它们所谓的健康功能,也都没有足够的科学证据,大多只是营销手段。更何况在月饼当中,鲍鱼、鱼翅、燕窝等只是少量添加,能发挥的作用微乎其微。为了配合食材风味,这些咸味月饼往往添加食盐。对于患有高血压的病人来说,过量食用,很容易造成盐分摄入过量。另外,加入鲍鱼、鱼翅等动物性原料的月饼,会更容易滋生细菌,也会增加安全风险。


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月饼怎么吃更健康?


《你问我答》第三十六期

关键词抗菌药


所谓抗菌药物,是指对细菌和其他微生物具有抑制和杀灭作用的药物,只有在细菌、真菌等病原体感染导致人体炎症病变的时候才能使用。对于病毒性感染,抗菌药物是无效的。对于已经明确感染病原菌的患者,该如何用抗菌药呢?最科学的办法是根据所感染细菌的种类及药敏试验结果,选择针对性强、窄谱、安全性好、价格适当的抗菌药物。另外,患者不能进行抗菌药物的自我药疗。抗菌药物分很多种类,什么情况的感染用什么种类的抗菌药,是很专业的问题,患者难以把握。


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合理安全使用抗菌药,利己也利他!


《你问我答》第三十七期

关键词孕妇用药


孕期用药要掌握以下原则:一是要考虑胎龄;二是明确诊断,确定用药指征,如能用其他手段治疗的,尽量不用药物;三是综合考虑,权衡利弊,选择合适的药物和时机,制订个体化用药方案;四是要看孕妇有没有其他疾病,要注意不同疾病用药之间的相互作用。


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孕妇能用药吗?怎么合理用药?


《你问我答》第三十八期

关键词疫苗


胰岛素的每日需要剂量应个体化,并随血糖情况进行调整。如无急性并发症,开始剂量可按每日12~20单位,或按体重计算初始剂量。根据患者餐前、餐后血糖水平,每3~5天调整一次剂量,每次调整1~4单位直至血糖控制达标。可选择每日1~3次注射方案。


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胰岛素,您用对了吗?


《你问我答》第三十九期

关键词淀粉豆


所谓淀粉豆,也叫做主食豆,在我国叫作杂豆。所谓“杂”,是和“正宗”的大豆相区别。大豆包括黄大豆、黑大豆、青大豆等,其淀粉少,含油脂,蛋白质高,可以用来做豆腐、豆浆等;而杂豆不含油脂,淀粉含量达到60%左右,只能用来做豆沙、粉丝、粉皮,或者用来煮饭煮粥。杂豆包括各种颜色、各种花纹的芸豆、腰豆、红小豆、绿豆、干蚕豆、干豌豆等。《柳叶刀》杂志近期刊登的一篇在18个国家的35岁~70岁人群中所做的大型营养流行病学调查的文章引起了人们的注意。该调查发现,吃蔬果和淀粉豆会减少人们早逝的风险。


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常吃淀粉豆,究竟有什么益处?


《你问我答》第四十期

关键词蛋白粉


蛋白粉其实就是高纯度的蛋白质,一般采用大豆分离蛋白或乳清蛋白制成,是几种蛋白组合体构成的粉剂。作为一种食品,蛋白粉有营养,但也有不足。它的主要成分就是蛋白质,比较单一,不能替代我们日常的饮食,也不能治病,不过它确实对特定人群的健康有帮助。如果我们的饮食中缺乏蛋白质,当然是可以靠吃蛋白粉来补充的,但如果不缺,就没必要花冤枉钱了。对于健康成人来说,我国最新膳食营养素参考摄入量中,推荐成年女性每天蛋白质摄入量为55克,男性为65克。


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您真的需要吃蛋白粉吗?


《你问我答》第四十一期

关键词糖尿病防治


很多患者在被诊断为糖尿病必须用药的情况下,仍然不愿意用药。特别要注意的是,不用药后果很严重。首先可能会出现急性并发症,比如酮症、高渗状态、高渗昏迷等,其次是慢性并发症会更早到来。患者不愿意用药,首先是怕不良反应,影响肝肾功能。其实,能够上市的药物其不良反应发生率很低,只要正确使用,其安全性相对还是比较好的。其次是患者担心药用上就停不了。对于新诊断的糖尿病患者,尤其是糖尿病前期的患者,用药后胰岛功能及胰岛素抵抗的情况都会有所改善,在服用一段时间后就有可能停用降糖药。有的患者可能几年内都不需要用药,单纯通过生活方式的调整就可以维持一个比较理想的血糖水平。


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关于糖尿病防治,这些要了解!


《你问我答》第四十二期

关键词鸡肉


研究表明,鸡胸肉所含脂肪和热量的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所合脂肪量也低于带皮时。另外,鸡腿肉由于供血充分,其肌肉纤维比鸡胸肉更加细嫩、味美,因此更适于制作炒菜。在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。


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鸡肉怎么选、怎么吃最健康?


《你问我答》第四十三期

关键词艾滋病预防


艾滋病病毒主要有性传播、母婴传播、输血传播等方式。性传播可以通过异性或男男性行为传播。血液传播包括输入了受艾滋病病毒感染的血液或血液制品而感染,也可以通过污染的注射器具而感染。母婴传播是感染了艾滋病病毒的母亲,在妊娠或分娩以及哺乳期间把病毒传给胎儿或婴儿。其他还有可能通过器官移植等形式进行传播。


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防治艾滋病,我们能做些什么?


《你问我答》第四十四期

关键词高血压


高血压患者如何用药物进行治疗,要根据血压水平、风险水平来决定。如果同时伴有血糖高、血脂异常,风险水平就会上升。所以,患者到医院不仅要量一下血压,还要查生化指标,包括血糖、血脂、血常规、肾功能等等,以了解患者的风险水平。高血压本身是一个可控可治的病,而如果控制不好将会对心、脑、肾等器官造成严重损伤。高血压早期往往是没有症状的,50%的人没有任何感觉,首先,患者不知道自己有高血压;其次,即使通过体检发现了,一些患者尤其年轻患者也多不予重视,更不要说规范治疗。这样就导致疾病的发展,然后等到有症状了才去看病吃药,这是很多年轻患者普遍存在的现象。


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关于高血压的预防和治疗,你了解多少?


《你问我答》第四十五期

关键词肉蛋奶


肉蛋奶有非常重要的营养价值,是人体必需的铁、锌、钙、维生素B12和蛋白质的重要来源。由中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》推荐平均每人每天吃畜禽肉40克~75克、鱼虾类40克~75克、蛋类40克~50克、奶制品300克。如此可见,合理食用肉蛋奶对健康而言非常重要。国际权威机构如美国食品药品管理局、美国国立卫生研究院、美国农业部、英国国家医疗服务体系等也都没有禁止食用肉蛋奶。


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放心吃,肉蛋奶不是疾病根源


《你问我答》第四十六期

关键词烹调方式


蔬菜、水果、杂粮、豆类、鱼类等很多食物都是营养素密度较高的好食物,但是这些食物真的能够给人带来健康益处吗?那可不一定。如果烹调方式不当,也会把健康食材变成对身体不利的“坏”食物。如油炸鱼类,有研究表明,虽然吃鱼健康,但油炸鱼、油煎鱼、鱼排,不仅不能降低心脑血管风险,甚至可能会增加风险。如果想获得吃鱼的益处,还是选择清蒸、烤箱烤、炖煮等方式更靠谱。日常做红烧鱼的时候,把鱼稍煎一下即可。


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破坏食物营养的烹调方式,你还在做吗?


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编辑 | 课代表

来源 | 中国食事药闻

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