对越自卫反击战,我军在战场上都吃什么?

政参档案2018-12-05 17:04:48

卓尔不群,品味非凡


大卫营

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1979年的中越边境自卫还击作战中,解放军多年来研制的野战食品全面上阵。


尽管现在看来其花色品种相当单一,口味也不能多加恭维。


但在那样一个全民物质短缺的年代,这些野战食品不啻于是让普罗大众可望而不可及的美味,即便是当年参战的很多军人,在此之前也从未品尝过。


01

唱主角的,当然是761压缩干粮



这是1976年研制成功并大规模装备部队的解放军第一代野战食品的骨干品种。


以精制小麦粉、精制植物油、白砂糖、全脂奶粉、口服葡萄糖、精盐等为主要原料,经滚轧、烘烤、粉碎、压块后再进行密封。


每小包两块,用羊皮纸包装加食用胶水粘接而成,净重250克,口味有葱油、芝麻、椰香等几种。


761压缩干粮的口感因人而异,有人觉得奶香味十足,香甜可口;有人觉得干而无味,无法下咽;有人觉得非常油腻,不想再吃第二口。



结果就是,761压缩干粮的口感成为了日后绵延多年的“罗生门”。


共同的感觉也有:够硬,非常锻炼腮帮子,需要大量的水共食。


特别是贮存期较长后,咬起来是满口碎末。


761压缩干粮的优点是携带方便,不易腐坏,在野战环境下能够保障作战人员得到必要的热量补给。


缺点是水分过低,食用时有难以下咽的感觉,如果再多喝点凉水,就很容易拉肚子。


而且缺乏人体必要的维生素,长期食用会引发夜盲、口角炎等疾病。



不管怎么说,在解放军后勤保障还很落后的当年,761压缩干粮对保障部队的连续作战起到了非常重要的作用,功不可没。

1979对越作战期间,后方加班生产了数千吨761压缩干粮并运上前线,有力保障了一线部队的给养需要。


02

辅食


当年的副食就是罐头,有午餐肉罐头、红烧猪肉罐头、酸辣菜罐头、豆腐罐头、糖水菠萝罐头、糖水桔子罐头等品种。


改良后的现代版本,卖的贼好~


上海梅林食品厂生产的午餐肉罐头可能很多人还记得,1970年代时可是稀罕的美食,要靠关系才能弄得到。


在对越作战之前,很多官兵也难得品尝到午餐肉。


其实这东西原料也就是猪肉、淀粉、植物蛋白、盐、香辛料、亚硝酸钠等。因为其口感鲜嫩,味道香醇,到现在也很受人欢迎,成为各种火锅的佐餐必备。


不过因为罐头中添加了亚硝酸钠等防腐剂,多食对人体有害。


军用午餐肉罐头以马口铁包装,撕掉所有商标,也没有厂家印记,是最受官兵们喜欢的肉罐头。


这种罐头开战初期较少配发给一线部队,主要配发给了干部、技术兵种和伤员。


到了作战后期,后勤运输线已经打通,才较多地送上了一线。


红烧猪肉罐头足有1公斤重,铁皮包装,要用十字镐或刀片开启。


开盖后但见上面白花花的厚厚一层油,参战官兵的普遍反应是立时没了胃口。


行军作战之初,为了减轻负重,官兵们首先扔掉的就是这种罐头。在战地真要吃起来也不方便,先要用刀刮掉厚厚的冷油,再挑着吃,那个腻劲就别提了。


要是就着压缩干粮吃,又腻又干,半天咽不下去,再喝点冷水,等着拉肚子吧。



后来官兵们总结出了经验,先用火将红烧猪肉罐头加热一下,把油化开,味道就好多了。没有生火条件的就用泥沙或者腰带来回摩擦罐头铁皮至发热,使里面的冷油溶解,然后再吃。


还有的将压缩干粮用水化开,煮成糊状,再就着红烧猪肉罐头吃。


不过罐头加热后刚开启时要注意,小心被喷一脸热油。最有创意的是将罐头里面的猪油舀出来,倒在柴草上点燃以加热罐头。


不过用这种方法时要戴上防毒面具,否则猪油燃烧的气味实在难闻,堪比毒气弹。


如果战区环境比较安定,可以找来些菜叶就着红烧肉炖一锅菜肉汤,一个罐头正好够一个班吃的,那味道是很美的。


总的来说,红烧猪肉罐头虽不太受欢迎,但毕竟热量还是最高的,对补充体力很有帮助。



当年前线雨里来泥里去的步兵是不爱吃,条件较好的炮兵可是没吃够。


行军作战非常劳累,官兵们普遍精神紧张,胃口不佳,对油腻的肉罐头都不太感兴趣。


03

酸菜罐头


酸辣菜则能缓解一下大家的情绪。


酸辣菜是腌制的大杂烩,黄瓜、雪菜、萝卜、白菜、青豆什么的都有,口感比较柴,缺油少料的,味道难以说是有多么好。


不过还算有一些汁水,酸酸辣辣的,能起到开胃作用,配上压缩干粮能比较容易地送进肚去。



战地环境较差,蔬菜难得,酸辣菜罐头还是受到了很多官兵的喜爱。最受欢迎的便是水果罐头了。


饥疲干渴之下,打开一筒糖水菠萝或糖水桔子,那清甜的汁水简直能流到人的心里去。


不过吃水果罐头需要点技术,因为当时供应前线的水果罐头不是军品,还是宽口玻璃瓶装的,不容易开启。


应该比上面的难开


用匕首或刺刀撬封口盖的时候不小心就会将玻璃瓶打碎,水果还能吃到,甜美的汁水就浪费掉了。


有的官兵就用56式枪的弹匣来开罐头盖,大小棱角倒也合适,开启顺利。



有的官兵将罐头倒置在平整的弹药箱上,用随处可见的弹片、尖石等在边缘挑开一个小口,之后,用手枪通条抵住小口,顺势稍用力沿铁盖边缘划下去,整个铁盖就能完整的脱离玻璃瓶,之后马上把罐头再倒过来,即可品尝美味了。


还有的官兵发明出了比较细腻的吃法:先在瓶口开个小洞,用小竹子或茅草梗做吸管,把罐头水喝干,然后再打开铁盖吃里面的东西。


就是这种感觉


多少年后,聊起当年的水果罐头,很多参战老兵依然是满怀深情。


04

咸菜盐巴


为了弥补因长时间行军作战大量出汗而流失掉的体内盐分,官兵们要随身携带一定量的盐巴或咸菜头。


可能的话,还要带上尽量多的大米,以便在能够生火的时候蒸饭煮粥。



这样一来,每个单兵随身携带的压缩干粮、罐头、盐或咸菜头、大米等野战食品的重量就不轻了,再加上武器弹药和横背竖挂的其他装备,负重足有4、50斤,在越北这样的山岳丛林地带行军打仗,有时候还要紧急穿插,其艰难程度可想而知。


1979之战最初的一星期打得很艰苦,穿插部队很多都中断了给养。


官兵们因为轻装前进而扔掉了许多罐头,连碗筷也都扔掉了,只好一连多日凉水拌干粮,拉肚子也就成了平常事。


后来,不少人就按761的音符读法反过来念,戏称其为“都拉稀”。


当时官兵们随身携带的饮水早就喝光了,越南人还在井里和河里投毒,能补充上的水,只有河沟稻田里的水。



接一水壶,再放两颗净水药片,喝起来是一股药味,难以下咽。


可如果不放净水药片,说不定水壶里就会有一层牛屎和许多红红的小虫,那就更让人睹之闹心了。


有的部队经常补充不上饮水,焦渴异常。


电影《高山下的花环》中,靳开来就是为了给部队砍点甘蔗来解渴才踩上了地雷,这正是真实历史的反映。


随着战役的发展,中国军队控制了战场,打通了交通线,后方物资源源不断运上前线,这才保证了部队的后勤需要。


野战食品,主要为了保障行军作战中士兵们最基本的热量供给,维持必要的体力。


至于口味如何,已难以多加挑剔了。


再说,多好的口味,连续十天半个月的吃,也早倒了胃口。


1979之战时,前线官兵们最高兴的,就是炊事班送上来的白花花的大米饭。为了节约时间,同时又便于运输,炊事人员就将菜爆锅后加上水放上大米做成爆锅米饭,装在罐头盒里送上前线。


官兵们席地而坐,树枝为筷,吃起来美味异常,多年难忘。


有时候做出了热饭热菜,却没有家伙盛。官兵们就将装在军用挂包里的一块小塑料布铺在地上,把饭菜直接倒在上面,再迫不及待地筷夹手抓,大快朵颐。


05

就地取材


异国作战,缴获很多,很多部队就地取食,吃到了不少新东西。


如缴获的苏联产炼乳和牛油罐头、美国沙丁鱼罐头、苏联压缩米饭、木瓜炒狗肉、蛇肉等。因为特殊的作战环境,有时候实在供应不上,部队不得不从越南老百姓那里获取食物。



如果越南老百姓在家,官兵们会付上一些越币购买食物。如果越南老百姓已经逃散,而家里还有一些粮食或禽、畜,那也就顾不了那么多了。


胆子大的官兵,杀鸡宰猪也是常有的事。对于普通的越南老百姓,出国时规定的纪律是绝对不能伤害他们。


有时,部队还会把缴获的粮食分送给他们,并向他们宣传解放军的政策。


06

差异


在1979之战中,因为各部队作战地域不同、战场态势不同、补给条件不同,在后勤保障上往往差距极大。



先不说深入敌后打穿插的部队,就说正面进攻的部队,如第13军,沿河口正面进攻,公路、铁路、红河水运交通发达,补给便利。


该军37师111团渡河先遣营2月17日偷渡红河后,部队还在滩头要点230高地与越军激战,炊事人员就已利用越军扔下的竹签当柴禾,采用散烟避光方式开始做饭了。


并且冒着踩到地雷的危险,到越南人的菜地里搞来白菜和莴笋,做出了猪肉炒白菜、烩粉条、罐头红烧肉烧莴笋、白菜汤等菜肴和热腾腾的米饭。


当部队打下越军阵地后,立即就吃到了新鲜热辣的饭菜,斗志更加高昂;再观攻打禄平方向的第43军128师,从交蛙山向540高地、长条山地域进攻,战场偏僻,山地连绵,离后勤补给线较远。结果官兵们一连多日只能吃凉水就压缩干粮,再加些罐头,连口热水都喝不上。



如果他们当时知道第13军弟兄吃得是这样好,还不要羡慕死了。


压缩干粮和罐头食品是1979之战中的两大功臣。


然而不能忘了,最艰苦的时候,有的部队连这些也吃不上了。



东线121师和123师穿插班庄、扣屯,西线149师447团穿插黄连山垭口,因战区情况复杂多变,部队给养补充不上,指战员都断粮多日,艰苦异常,靠吃野菜、野果甚至青草、树叶维持。


还要沿路与敌激战,很多牺牲的烈士嘴里含着青草而不瞑目,打出来的肠子中装满野菜、野草,情景悲壮异常。



从湘西凤凰县千里迢迢赶来的95岁老人滕清莲终于来到儿子田拥华的墓前,禁不住老泪纵横“儿啊,三十一年了,娘可算看到你啦!”老人甩开手杖,一下子扑在墓上嚎啕大哭。


和平年代的人们,不要忘了他们。


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