258元一份限量预约的煲仔饭好吃成什么样?那你得去和平大悦城这家口碑最好的港式小馆

天津美食探店2018-12-05 17:45:22

▼ 以下这段视频因太过诱人不适合减肥人群观看



上一个圣诞节后,和平大悦城高调开业

还没等着前去好好逛逛

就被“先吃为敬”的好友提前“剧透”了:

「小吾厨房」家的煲仔饭太正宗,

以后去香港都不用专门找店解馋!”

语气夸张,还带着沉醉的表情

肯让她如此“戏精”附体,那是得有两把刷子

转眼一年过去了

这不

「小吾厨房」还真成了自家“厨房”

并且成功被TA带成了“香港胃”



而TA能称为“厨房”的原因,除了隔壁就像自家餐厅外,在食材方面,也像为家人做饭一样,尽所能攒成最高配置:进口电饭煲、厨具、调料,甚至煲汤做菜做饮品所用的纯净水,都是只有亲妈才肯下血本的物件。



食材大半都由「小吾农场」提供,提供不了的就找最好的:比如干货,从香港每月空运瑶柱花胶腊味;总之,「小吾厨房」和老妈的想法一模一样:得吃的健康、吃的开心呀!




以前爱TA,首先是冲着鸳鸯煲仔饭和原汁牛腩来。但自从前段时间在北京吃到了「小吾」家的限季招牌“黄金全蟹煲仔饭”以后,吃货的”矫情之魂“就不时爆发:为什么我们大天津没有?!盼着盼着,也就两个来月吧,黄金全蟹煲仔饭,终于来了!



 * 耗时2天,内含3只大闸蟹 * 

 黄金全蟹煲仔饭 

258元/份

为了延续这卖了两季的鲜美,「小吾」家选蟹和出品的时节都被严格把控。公历9月的蟹还是不够努力,所以全蟹煲登场的时间只能在10月到年末的几个月里。



每一份都含有3整只大闸蟹的黄金煲仔饭,从准备到吃到至少要2天时间,经历了蒸蟹-拆蟹-分蟹-备蟹-备油-炒蟹粉-做煲仔,近十道工序,由于蟹黄和蟹肉还不能同温而炒,更加了一层繁复和珍贵。



限季、限时、限量,是黄金全蟹煲之所以能成招牌的前提。而大闸蟹下满铺的大米,则是煲仔饭的另一处精髓。店中所有大米,出自「小吾」自家的后院——「小吾农场」,和黑龙江五常农业合作社共同定制农产品,专供店中使用。香甜软糯又颗粒分明,正是烧煲的最佳选择。



生米现煲的锅里,沿着锅边先浇一圈蟹油,整个煲仔从上到下立刻蟹香入鼻。大师傅转着锅煲饭,把一层炒好的蟹黄蟹粉蟹肉蟹油铺开,盖上盖、起大火,在这煲里,镬气可绝不能少。上桌前最后一步,浇上「小吾」自熬酱汁,一股脑的搅均,焦黄的锅巴裹着软米和蟹肉,浸润的蟹油蟹黄早已藏进米粒间,来一大口,这一年就可以安心过完了。



友情提醒,全蟹煲且等且珍惜,馋TA需要提前预定。


 * 从香港远道而来 * 

鸳鸯肠煲仔饭 

48元/份

作为「小吾厨房」最经典的煲仔饭,和平大悦城店开业的第一个月就卖出了2000份。在香港上环经营了40年的老牌「安记海味」,为这款煲加持了腊肠皇和润肠。腊肠皇薄而艳,肥瘦二八,加了天津玫瑰露,是安记里打上“特级”字号的经典。而颜色偏重的另一款,便是鸭润肠了。



正是17年新米下来的时候,这时的煲仔饭,会更加晶莹。由服务员拌好后开吃,腊肠的油脂完全与米饭相融,微甜的口感正好增加了米香,酱汁再多添一份力,将煲仔饭的精气神儿一下子提了起来。



 * 人人必点 * 

招牌原汁牛腩 

38元/份

顶级牛肋条,别说老饕了,就是普通食客,也能吃出好来。在「小吾厨房」,这道菜桌桌必点,四大块久炖的牛腩,配上原汁萝卜,38块钱一份,超值了。


 * 时间熬成 * 

招牌花胶老鸡汤 

38元/份

在京郊「小吾农场」里养了两年的走地老母鸡,与香港安记的瑶柱海味和90头花胶共同煲出港人最爱的花胶老鸡汤。食材有限,每天只煲一桶,想喝真的要早点到。



用一上午的时间,将汤煲成乳白色,轻轻一推,粘人而醇厚。只需少量海盐,就能吊出汤中的浓香与鲜美。



 * 大排档老港味 * 

港式沙窝大鱼头 

120元/份

香港大排档,一口旧旧的大砂锅,就能满足一众打牙祭的食客们。煲好的鱼头裹上酱汁炖出泡泡来,粘粘的都是胶原蛋白;放上大量的香葱香菜,提味增鲜;火候要到,鱼肉要嫩,要够钟又能不碎,要求这么高,不好吃能行吗?



大蒜打底,酱汁满铺,在卡式炉上慢悠悠的煲起来。糯而不腻,鱼头鲜香,一口,就把人带到香港小巷里的老摊上去了。



 * 别处吃不到 * 

石锅海胆炖豆腐  

58元/份

用鲜海胆熬酱,为的就是去腥取鲜,把黄黄的鲜海胆经过复杂步骤熬成一份棕色的酱,整个过程至少需要3个小时。鲜酱入汤,豆腐被石锅的内里逼熟,无需过多加工,一切都恰到好处。豆腐配汤入口,烫,但因为吊着那一口鲜,是怎么着都不肯松嘴的。



 * 香浓软嫩的代言“小鲜肉” * 

金笋嫩叉烧 

58元/份

吃惯了广式烧腊的硬甜叉烧,来试试「小吾」家的嫩叉烧吧!当地人在家中自烧,选肥瘦相间的五花烧嫩,口感绵软而香,却给TA起名叫“老叉烧”。没被“老”字所骗,「小吾厨房」还原了这道美味“小鲜肉”的气质,埋在汤汁底下的笋丝,也恨不得一条一条吃完!



 * 外酥里嫩 * 

酥皮茄子 

38元/份

酥脆的茄条,带着微甜上场,小小一盘却赢得了诸多好评。外脆内软,入口绵香悠长,一条两口便下肚,实在是有些不够吃。



 * 出刀便显大厨功力 * 

港式白切鸡 

78元/半只

现点现蒸的白切鸡,吃的就是一个鲜。鸡肉本身没有过多的味道,主要靠着糯劲儿的魅力来引人流口水,而正宗的港式蘸料-沙姜汁,则是非常正点,稍蘸肉皮,就能把鸡肉的软糯香滑展现的淋漓尽致。半只白切鸡,旧情怀,老港味。


 * 现点现烤 * 

糯香烤年糕 

38元/份

饭后甜品尝一尝,糯香炒年糕先行端上。烤的外脆里糯的年糕,里面包裹着自制红豆馅,即使已经被煲仔饭灌的满满的肚肠,看到这份精巧,也要消消食再吃上一个。每一只都是现场制作的,所以,每一口都是最对味的。



烤年糕本身会控制甜度,想吃的再香浓一点,蘸炼乳。



 * 别处吃不到的美味 * 

黑芝麻奶冻 

28元/份

鲜牛奶做成的奶冻,与黑芝麻组成这道浓香却不甜腻的饭后美味甜品。一勺要挖到碗底最深,连着芝麻层和奶冻层一起吃下去,味道从内满满散开,不消片刻满嘴都被奶香占满,要一口接着一口的这么吃,不然嘴巴会不满足。

 


优惠活动


持本篇文章到和平大悦城3楼「小吾厨房」

堂食点单任一煲仔饭送黑芝麻奶冻一份


优惠时间:2017年12月15日-2017年12月22日

优惠条件:限堂食,每桌限一份



12月是小吾的1周年店庆月哦,即日起至1月3日和平大悦城店推出[店庆双人奢享套餐]原价438,限时特价278,文中大部分菜品都能吃到哦,一年中最大福利咯!反正我薅完羊毛了!



文/sasa   图/刘雯

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商家资讯

店名:小吾厨房(和平大悦城店)

地址:和平区南京路189号和平大悦城3F

电话:022-23321123

营业时间:周一至周日 10:00-22:00


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「小吾厨房」北京店铺


名:小吾厨房(建国门店)

地址:建国门内大街8号中粮广场购物中心1层

电话: 010-65285951

营业时间:周一至周日 10:30-22:00


店名:小吾厨房(祥云小镇店)

地址:安泰大街9号院8号楼104室(宝岛眼镜对面)

电话:010-80499913

营业时间:周一至周日 11:00-21:30


店名:小吾厨房(三里屯店)

地址:工体北路8号院三里屯SOHO3号商场B1层B1333

电话:010-85900700

营业时间:周一至周日 10:00-23:00


店名:小吾厨房(国贸银泰店)

地址:银泰中心地下一层


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