大家注意了!你家宝宝爱吃的这款面包,央视刚刚曝光了

德普美食厨房2019-01-16 06:35:06

年前的时候,@央视财经 微博发布一则令人震惊的消息


几乎人人皆知的达利园,出!事!了!

这次曝光源自云南省食药监局的一次食品抽检

11月25日,云南省食药监局公布了2016年第40期食品抽检情况,包括饼干、饮料类食品共检验265批次,抽检不合格样品32批次,抽检按照食品安全标准及产品明示标准和指标进行检验。


其中,云南达利食品有限公司生产的“达利园”法式软面包(360克/包,2016/6/30),被检出菌落总数超标,超过国家标准186倍!


word天呐!要疯……

光鲜的色泽……

整洁的包装……

掰开咬一口,想想都是泪……

对于此次抽检曝光中的“菌落总数超标”,不少人或许一脸懵逼?这到底是什么情况呢?瓜妈特意去搜索了解了一下,立马给大家上个小科普

菌落总数是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。


菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量的重要指标,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。


菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。


超标186倍!!!

word天!

这是什么概念???

密密麻麻的细菌

光是看看就头皮发麻!

重点是,菌落超标,容易引起多种疾病!

食用菌落总数超标严重的食品很容易患痢疾等肠道疾病,引起呕吐腹泻等症状。

在食品安全检测中,菌落总数是重要指标,因其超标出问题的很多很多!!


公开资料显示:造成菌落总数超标的原因较多,如环境不清洁、操作人员不规范操作及保存不当等。


而对于此次被抽检的企业——云南达利食品有限公司,为达利集团下属企业,于2008年成立,主营饼干糕点、膨化食品、饮用纯净水等业务。


要知道,达利园可是很多人耳熟能详的品牌,大人小孩都爱吃,不仅有很多明星代言,不久前还冠名了《爸爸去哪儿》!

如今法式面包被检出问题,很多网友不胜唏嘘:





不过大家也不用太过忧虑,这次是云南地区抽检,不代表达利园其他地区生产或其他产品就有问题,大家去超市购买的时候,请仔细比对生产厂家,不要选择云南达利食品有限公司生产的。


不过话又说回来,不管达利园法式面包是否菌落总数超标,家长都应该控制少给孩子吃这类零食。家长在给孩子选购零食时,请尽量选购营养、健康的可经常食用的零食。下面几种含添加剂最多的零食生活中要少吃哦


1、方便面:一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。


2、火腿肠:所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。


3、蜜饯:所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。


4、果冻:山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。


5、冰激凌:人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。


6、饼干:所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。


7、奶茶:所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。


8、口香糖:可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。


9、薯片:可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5’—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。


附:云南省食药监局2016年第40期食品抽检情况结果报告

既然不去外面买了就要自己做啊,

什么?你不会!

没关系,

我有配方。


法棍面包

不软不硬富有嚼劲的朴素口感,可以趁热吃或者抹上各色果酱改变风味,或加生菜火腿,加上一杯牛奶,就是简单而丰富的早餐,无油低糖高纤维,非常健康。毫不夸张地说跟店里买的味道相差无几,以后就不必去店里买啦。




香浓空心炼乳面包

如果不习惯法棍的口感,那么还有这一款超级香甜的炼乳面包,也叫猴子面包,为什么叫猴子面包呢?因为吃的时候像猴子一样,动手直接撕,味道最好!哈哈


原料:

面团:高筋面粉200克,细砂糖20克,牛奶130克,盐3克,炼乳15克,黄油20克,即发干酵母3克,

炼乳酱:黄油20克,炼乳20克

做法:
1、将除黄油外的所有材料揉至面团能拉出较厚的膜。



2、加入软化的黄油揉至面团能拉出较薄不易破的膜,基础发酵至2.5倍大。



3、将黄油跟炼乳加热混合均匀;



4、发酵好的面团取出排气,擀成长方形。



5、分割成4份长条,抹上炼乳酱,保留1/3。



6、4个长条形面团叠起来成1条。




7、切成若干份,切面朝上竖立排放在8寸空心模中,





9、温暖湿润处二次发酵至2倍大,表层刷剩余的炼乳酱。(表面可以撒少许芝麻做装饰)



10、德普烤箱快热档180度,烤约25分钟即可。



成品:






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图片及食谱来源:德普烘焙实验室

视频提供:德普烘焙实验室

德普烘焙实验室Alioth编辑出品

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