【丹比微课堂】简单、美味、无需裱花技巧的可可裸蛋糕 | 下次朋友生日拿得出手了

丹比蛋糕2019-06-25 09:04:42

 原创作者 耿小张527

食材

可可戚风蛋糕

可可粉20g

白砂糖80g

玉米油30g

鸡蛋5个

低筋面粉90g

纯牛奶65g

夹层

芒果2个

草莓250g

蓝莓1盒

淡奶油250g

糖粉25g

可可粉7g

 步骤

1. 5个蛋清分次加入50g白砂糖打发,不要太过……

2. 30g白砂糖、可可粉20g、纯牛奶65g、蛋黄5个、玉米油30g、低筋面粉90g搅拌均匀无颗粒,同样不要搅打太过……

3. 取一半打发的蛋清倒入蛋黄混合液,切拌均匀,再倒入剩余的蛋清,切拌均匀,倒入8寸模具,震荡出气泡,放入预热好的烤箱下层,150度35分钟,取出倒扣晾凉……

4. 淡奶油250g和25g糖粉、可可粉7g隔冰水打发,放入裱花袋,裱花嘴用的大号花嘴……

5. 蛋糕分3层,放上第一层,在4周挤上1圈花,中间随意挤上淡奶油,中间放上一层芒果块,再放第二层……

6. 放第三层时,也在四周挤上一圈花,中间放上草莓,四周当一圈蓝莓……

7. 成品图。




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