太露怯!蛋糕界你可别只认识提拉米苏

格尚2018-11-25 16:22:15

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对于MM来说,甜品才是她们一生的挚爱。然而不能光会吃,在品尝之前你知道它们都叫什么吗?别说你就认识什么提拉米苏,太露怯了!赶紧来普及一下知识吧。这样才能做个真正会吃的甜品高手。


德国黑森林蛋糕

  黑森林蛋糕这个名字是怎么来的,有很多不同的看法。比较多人觉得蛋糕上的巧克力碎末让人联想到黑色的森林,有人认为蛋糕的重要配料樱桃酒是黑森林的特产,从而有了这个冠名。这款蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林是德国西南部的山区,盛产水果。每当樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。


日本长崎蜂蜜蛋糕

  蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国,当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。十六世纪时,由于锁国政策,因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇,并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感,立即博得天皇的赞赏。


阿拉伯乳酪蛋糕

  很久前一位阿拉伯人独自穿越沙漠,临行前,他将新鲜牛奶倒进一个羊皮囊里。在漫漫旅途中,他打开皮囊一看,发现里边的牛奶已变成固态状和一汪液状乳浆。这就是乳酪的发源史。乳酪算是最古老的加工食品之一。大约公元前3000年,远古的苏美尔人记载了将近20种软质乳酪,这是历史上对于乳酪的首次记载。


西班牙果仁糖蛋糕

  位于安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖,是西班牙最为著名甜点,它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺,将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起,这小小的一块蛋糕中包含着的可是原汁原味的“帕提欧”风情。


法国慕斯蛋糕

  慕斯蛋糕最早起源于美食之都—法国巴黎。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。因此,在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。


英国糖浆松糕布丁

  布丁是英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的。英国人固执守旧,连他们的甜品也是一样。他们根据季节进行了明确的划分:夏天有以新鲜草莓制成的屈莱弗Trifle冷布丁,冬天则是热乎乎黄油味十足的太妃糖热布丁。


法国欧培拉蛋糕

  欧培拉是歌剧,歌剧院之意。其蛋糕名字有四种说法,但每个说法都与巴黎歌剧院有关。第一种是因为这店在巴黎歌剧院的旁边而得名。第二种是因为欧培拉的构造与巴黎歌剧院的观众席一样层次分明而得名。第三种是因为装饰欧培拉的金箔像巴黎歌剧院上的阿波罗像而得名。第四种是因为欧培拉是为在巴黎歌剧院演出的芭蕾舞演员prima而做得名。欧培拉是用加入杏仁粉的蛋糕层与不同口味的奶油重叠几次,最后用巧克力做的淋汁覆盖后用金箔装饰的蛋糕。


意大利提拉米苏

  提拉米苏那个关于二战时期的浪漫爱情故事已经被很多人熟知,自然不必多说了。外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕,由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一层可可粉,下面是浓浓的奶油制品,而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。


美国波士顿派

  波士顿派事实上不是派,而是海绵蛋糕。名称由来据说是在1855年,一份纽约报纸印了一份名为布丁派蛋糕的食谱,这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆,而后一人在波士顿开设了一家餐馆,菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕,据说这就是我们今天所知道的波士顿派。蛋糕甜甜的香味让人把持不住,里面用鲜奶提味,味道更香甜怡口。冷藏后食用味道更佳,冰冻后清爽香滑,非常好吃。


奥地利甜点萨赫蛋糕

  萨赫蛋糕由法兰兹 萨赫(Franz Sacher)在奥地利维也纳发明。当时还是王子家厨的FranzSacher研发出一种甜美无比的巧克力馅,受到皇室的喜爱。直至今日,sachertorte的方子有不少,但据说萨赫蛋糕的制法已经成为奥地利的国家机密!



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