意式夹心奶酪千层酥(Sfogliatella)

奋斗在意大利2019-06-29 14:22:19

意大利那不勒斯地区的特色糕点,一种诞生于十八世纪的贝壳形状的甜馅饼。其名字在意大利语中意为“层层叠叠”,与它横纹遍布的壳状外型非常合衬。即使在外国,它也是一种美味到足以代表意大利进驻各个高级餐馆的甜点菜单中的酥皮点心。

这款糕点的外皮通常被烤得又香又脆,而由乳清干酪、蛋奶冻(PastryCream,专门用于制作巧克力奶油点心)、杏仁霜、水果蜜饯等一系列极具意大利特色的材料混合而成的内馅则充满了嫩滑纤细的甜蜜。其反差强烈又让人印象深刻的复合口感,确实有着令每个品尝过的人都赞不绝口的实力。

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