布村家常菜关于超市里五花八门的Cheese,你究竟了解多少?

欧小尤慢生活2021-06-08 16:48:12


本文为“留学僧”作品,他希望在回国之前给大家留一些有用的日常食材小知识,小编甚是感动。我们布村虽小,但是却充满了热心肠的好村民,不得不让小编觉得越发热爱这样一个充满人情味的小村庄了。


--------------cheese---------------


Mozzarella(马苏里拉)

一种包装是切丝的,一种是整块的需要自己搓丝(感觉高大上一些,味道也确实有所提升)

传说west end的market有卖新鲜的水牛奶做的马苏里拉奶酪,听起来就很美味。但经我10次的market经验来看我真的没见过。

这是做匹萨必不可少的原料,可以自己买pizza底,香肠、培根、菠萝加马苏里拉奶酪、多加一些味道相当浓郁。

(小编插句嘴,大家自己在家做热狗或者TACO或者意大利面的时候可以加上一些哦,味道也是赞赞哒!说好不爱吃吃乳制品的小编,也很爱呢!)

Parmesan(帕马森)

西餐里最常见的cheese。做汤或者意面都是常见的食材,比较容易被常人说接受。

做法:我自己个人愿意用黄油炒帕马森丝,将油炒出去,然后用擀面杖擀薄, 切成三角形,再放到烤箱里烤一下。搭配冰淇淋,最好有点草莓酱,简直是......(当然很多人吐槽我,浪费掉了cheese的精华,偶尔做一次吃也OK)

(小编插句嘴,帕玛森是比较常见的一种Cheese,在西餐里面小编的理解就是类似于中餐中最后的撒葱花。至于味道嘛,不爱吃奶制品的小编认为闻的时候有点臭臭的,但是吃起来还算可口有一种浓郁的质感。)

Camembert(卡芒贝)

上面介绍的都是意式cheese 来一个法国的给大家看看。

总体来说前面两个介绍的都是大家都容易接受的,这个稍稍有点重口味。

吃法:切一小小块 与 红酒相配(最少30刀把....10刀的餐酒就别浪费这美味的cheese了)

口味不重,奶香十足 配上舒缓的音乐,不一定非得喝的烂醉才能想起你的爱。

Maasdam(中文没找到)

今天可能逛的比较匆忙 并未找到 Emmental Cheese

Maasdam用来替换 Emmental 也是极好的

看看这cheese 的大眼,是不是有种,捕鼠器专用cheese呢?

做法:我一般是黄油炒洋葱,然后加水煮一下,再撒上Maasdam的丝.放到烤箱里烤一下,再切几段法棍也烤一下 把菜抹在法棍上面 那味道......

意面也可以加这个cheese烤 ,但做起来比较复杂 就不多介绍了

Edma(埃德姆)

这款 cheese 陪干白葡萄酒比较不错 (也不太敢推荐酒这个东西,大家自己想吧。)

跟之前的Camembert 配红酒差不多.,跟香槟搭配也不错。

(吃的时候注意把红色的蜂蜡去掉)

Castello Blue(这个也没有中文名字)

要勇于尝试这些看起来怪怪的cheese

这个更厉害了,味道相当重,如果不是奶酪爱好者就别尝试了。

吃法:把这个稍加点糖,搅拌一下抹在 巧克力饼干上搭配一杯黑咖啡,没有牛奶也没有加水的那种意式浓缩咖啡。下午的生活也不算太差。

Brie(布里)

口味有很多种,塔兹玛尼亚 产的brie 不比法国的差

当然我没吃过这款,cheese当早餐(我还是比较抗拒的)

(这款Cheese怎么吃,小编等下告诉大家!)


其他:

剩下有一些奇怪味道的cheese 我都没怎么尝试过。家里没有BBQ的条件 用冷烟去熏cheese也是常见的吃cheese的方式。比如用百里香,去熏羊奶酪。当然必须用冷烟去熏,否则奶酪就化了。以上所有cheese 在澳洲的woolworths 都有售卖,简单方便。


--------小编告诉你怎么吃Brie--------

Brie可以当零食夜宵,那就近怎么吃呢?对于,直接拿来啃,这样喜欢奶味的小伙伴,小编还是十分羡慕的。可是,小编做不到,于是知道了这样一个吃法。特别是对于爱吃肉的小伙伴,这个就是夜宵福音!

材料:

Kabana,Brie Cheese,Sakata(也可以搭配橄榄等小东西)

Kabana,所有超市都有卖,可以买包装好的成品,也可以在熟食柜台买散装的。小编经常买的是散装货,感觉比较新鲜的样子。

这个薄脆饼干大家应该不陌生吧,Cracker其实一般不会用来空口吃,基本上要搭配Cheese或者Dipper才会有味道。超市货柜还有各种牌子和口味的Cracker。至于Dipper的话超市冷藏里会有卖,各种口味的。

吃法:

很简单,KABANA切块,Chesse切块,一块CRACKER上放一层Cheese再放一层KABANA,然后直接吃就OK啦。

口感:

Cracker的脆加上Cheese的绵糯再加上KABANA的鲜香质感。三层口感融为一体,绝对是夏天并不可少的零食之一。

家里如果来客人办趴,这样一份简单的开胃小零嘴摆上去,是不是有一种一秒钟变主妇的酸爽感呢?!

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文字:留学僧、欧小尤

图片:留学僧、部分来源网络


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