半小时就能做出来,外皮酥脆内馅丝滑:难道它真是个带馅儿吐司?

i烘焙2019-01-16 02:46:24


天真、太天真!

这么直觉的把戏咱可不玩

今天这伪吐司不仅酥脆好次

还是手残党的福音

面糊全挤进模具就搞定~

谁说,泡芙只能做圆哒?

我就要做

方方方方的

方!泡!芙!




年底聚会分享甜蜜的小法宝

抹茶奶油方方方方泡芙

这个方泡芙啊~港觉特别适合在聚会的时候带给朋友分享,当众人都以为你做的是枚吐司。嘿!一切开才发现是个泡芙,谁能心机如你,反手就能给朋友们一个惊喜的反差萌!

视频



材料

模具:10*10cm正方形吐司盒

本分量可做一个

泡芙皮:
无盐黄油68g
75g 
牛奶

75g 

细砂糖15g 
1g
低筋面粉90g
全蛋液138g
内馅:
淡奶油150g
细砂糖15g 
抹茶粉8g
热水25g 

温馨提示:在泡芙内挤出奶油霜的时候,建议使用泡芙裱花嘴(形状如下图),针头状的花嘴能直接戳入泡芙内部,能将馅料更为均匀地填满角落。


步骤

准备工作:烤箱以摄氏200g度预热。

制作泡芙皮:将无盐黄油68g、水75g、牛奶75g倒入奶锅中,中小火加热。


加热期间,倒入细砂糖15g、盐1g


稍微搅拌,等到黄油液表面微微冒泡


转最小火,筛入低筋面粉90g,用刮刀搅拌至没有干粉,即可离火。


面团倒入搅拌盆,分多次加入鸡蛋液。


直到刮刀挑起面糊时,挂在刮刀上的面糊呈现倒三角形。(鸡蛋液不一定要用完,只要达到前述状态就可以咯!)


泡芙面糊倒入裱花袋后,画圈挤入吐司盒底部,盖上吐司盒的盖子


放入刚才以200度预热好的烤箱中层,烘烤50-55分钟,取出晾凉


制作馅料:抹茶粉8g加入热水25g,用茶筅搅打成抹茶酱


在厨师机的搅拌盆中,倒入淡奶油150g、细砂糖15g,搅打至五分发,奶油霜呈现粘稠、缓慢流动的状态


搅拌盆中直接倒入抹茶酱,用刮刀大略画八字,划出大理石花纹


抹茶奶油霜倒入装了泡芙裱花嘴的裱花袋,挤入方泡芙内


登登登等!!

这就为您献上前无古人、后无来者

让人耳目一新的方形泡芙~



泡芙说..........虽然

但我依然美味无比!!

从切面溢出的抹茶大理石低糖奶油霜

让你一次享有两种清爽美味


温馨提示:灌入奶油霜的泡芙,建议当天食用完毕,用不完的奶油霜密封可存放2-3天。如果当天不吃,建议先别灌馅,泡芙外皮密封冷藏可存放约4-5天,要吃的时候复烤5-6分钟,恢复酥脆后再灌馅(馅料最好在要吃的时候再做),就跟现做的一样好吃啦! 


在家实操的泥萌~

拍下成品照、扫二维码就能交作业啦!

说不定下次被小编抽中送奖的

就是你哦!



甜品制作&图文编辑:梅梅

摄影:CONY&ISA

看完方方方方泡芙

告诉你个双十一返场福利



刚才制作甜品用到的白色金属机身厨师机

正是 厨师机专业之选

凯伍德KVL4100



相信很多童鞋都见过它啦!

最近总有同学在线上问我们它有啥功能

今天再带大家复习下吧~




这款机器定位是家庭烘焙大容量款

6.7L的搅拌碗

可以同时做好几个戚风

做2-3条吐司



标配的三款搅拌桨

分别是打蛋桨、搓粉桨和K字桨

打蛋桨用来打鸡蛋和淡奶油等液体

K字桨拿来混合软化的黄油、奶酪等固体

而搓粉桨就是拿来揉面团啦(比如面包、披萨、甚至饺子皮)



再加上凯伍德最拿手的绝活

行星搅拌

事半功倍那是必须哒


而且

一定记得在第一次用之前

拿出随箱配备的起子

去调节好每个搅拌桨适合的高度



另外

这款厨师机虽然是家用款

但配置了1200W的强大功率

性价比可以说非常高


重点来啦!

双十一没来得及剁手购入4100的同学

这世界上还有一种奇迹叫返场啊啊啊~~~


时间限定

11/12(日)~11/14(二)


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KVL4100到手价4199

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24L德龙烤箱、趣动榨汁机


就让你统统带回家啦~~~


是哒!明天就是最后一天!

最后的剁手良机,别说我没告诉你~


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