烘培小白的芒果千层蛋糕的做法超简单,无烤箱一个平底锅就搞定!

做饭很简单2021-11-23 12:46:38



芒果千层是网络上比较火爆的一款蛋糕,想必很多人都难以抵挡它的美味。层层的饼皮中间夹了层层奶油和芒果,每一口都是一种享受。阳光灿烂的下午,自制一份的芒果千层加一杯星冰乐,该是多么惬意。

一个合格的吃货,不仅要有品尝细微滋味的灵敏味蕾和近乎消化一切的强大肠胃,更要有将身边的各种食材经过组合,烹饪成可口美味的动手能力。

天太热,不高兴出去采购,扫一眼冰箱里的存货,如果发现只有水果、牛奶、鸡蛋、面粉、黄油……低端吃货也许只能配着牛奶吃煎鸡蛋了,但高端吃货,看到的却是一个蛋糕,嗯,还能再配上一杯思慕雪~

哪怕家里没有烤箱,一样做出像模像样的蛋糕来,而且并不复杂。

材料:低粉200g、细砂糖50+20g、鸡蛋4个、牛奶500ml、黄油60g、芒果2大个、淡奶油300ml。(这是8寸蛋糕的配方)

道具:煎锅(尺寸与8寸蛋糕模的底部差不多)、厨房秤、手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶铲,准备多个容器和多个餐盘。一会有用。

准备好材料和道具,第一步开始煎饼皮了。这是整个蛋糕成败的关键!

步骤:

备饼皮蛋液

备饼皮蛋液

1、在容器类打入四个鸡蛋,加入50g细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,不可以打发哦

2、倒入500ml牛奶,继续搅拌

3、200g低粉过筛加入,一定要过筛,不然会结块

4、低粉搅拌均匀,再加入60g隔水软化的黄油,搅拌充分

5、将蛋液再一次过筛,滤掉面粉疙瘩,饼皮蛋液就准备好了

低粉搅拌均匀

煎饼皮:

1、准备三四个盘子,最好用湿抹布垫底,用于快速冷却每张饼皮

2、平底锅刷一层薄薄的油,锅热开后,最小火。使用电饭煲配的塑料汤勺,每次一勺,倒入平底锅,快速匀成圆饼,大概20s,饼皮开始起泡,就可以起锅。

3、不需要翻面。直接拎起煎锅,用硅胶轻轻拨动周围,倒扣在盘子,饼皮很容易就脱落了。在盘子铺平纳凉

重复一张张煎饼皮,饼皮凉了之后,可以叠放,放心,完全不会粘住。

平底锅刷一层薄薄的油

小火煎10秒左右,至面皮脱锅,取出

至面皮脱锅

重复煎制步骤,根据食量确定煎多少张,一般10——16张。

一般10——16张

2、准备奶油及水果丁:

把奶油倒入容器中,搅拌至黏稠,不流动

搅拌至黏稠

水果切丁、块均可,这里用的芒果,当然,如果没芒果,用其他水果也成

水果切丁、块均可

3、用原料搭建蛋糕巨塔~

在之前煎好的面皮冷却后,刷上一层奶油,不要铺的太满

不要铺的太满

按照从下往上每三层皮放一层芒果,其它层放奶油的方式把面皮和奶油、水果摞起来,当然,这可以自己调整,爱吃水果就多放几层呗~

每三层皮放一层芒果

4、修边,切块,开动~

让夏天美味、凉爽起来~

碎碎念:

1、用一个土鸡蛋和两个蛋黄做出来的饼皮蛋味很浓郁,颜色也很漂亮,如果嫌蛋白不好处理可以直接用两个鸡蛋;

2、可以借用圆形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型,下次试试~

3、芒果要选用熟透的芒果,果香浓郁,又甜又香~

千层蛋糕绝对是烘焙入门的好选择,不需要烤箱,不需要分离蛋清,不要打发鸡蛋,零经验零技巧,新手也能完美的做出。




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