简易版生日蛋糕 雪域乾酪蛋糕

烘焙天地2020-03-31 20:18:28


原创作者 升起的新阳

食材

低筋面粉40g

鸡蛋2枚

酸奶100g

淡奶油适量

奶油奶酪40g


辅料


白糖35g

色拉油25g

吉利丁片10g


雪域芝士蛋糕的做法步骤


1. 材料称重备好。


2. 蛋黄、酸奶、色拉油放入同一容器内。


3. 搅打均匀后,低粉过筛倒入翻拌至无颗粒状。


4. 白糖分三次加入蛋白中打发至中性发泡。


5. 将打发好的1/3蛋白加入到做法3的蛋黄酸奶糊中,上下翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里,翻拌均匀。


6. 倒入正方形的模具(18CM*18CM)内。


7. 放入预热好的烤箱中层160度上下火烘烤25-30分。


8. 待冷却后,用正方形慕斯框(6寸)取酸奶蛋糕片垫底。


9. 吉利丁片放入冷开水里浸泡。


10. 奶油奶奶酪隔热水融化后,将吉利丁片挤干水分放入充分搅拌均匀。


11. 倒入到打发好的淡奶油(事先打发好放冰箱冷藏)里翻拌均匀。


12. 倒入慕斯框内放入冰箱冷藏1.5小时。


13. 将淡奶油装入带有大圆孔嘴的裱花袋里。


14. 成品。


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