初秋 乾酪肉粥~暖心头

豆果美食2020-03-25 16:31:20


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芝香肉粥 暖心头

by大怪美食


生命里,曾经让我最感动的一顿早餐,就是一碗热粥。那个十二月的清晨,我历经了一次艰难的徒步探险,浑身湿透,从飘着雪的大山里走出来,踩着田间小道,看见依稀的房屋,前夜在风雪里绝望的心境,终于舒缓下来。村子里的老农生起一堆火,倒上一杯老米酒,让我暖和一下几近冻僵的身子,然后端来一碗热粥,催促我快快喝下。当第一口热粥淌入喉咙的时候,我感到:我终于回到了人间。


所以我怀揣着回忆,做这碗生滚芝士牛肉粥的时候,心里涌上是满满的感激。细碎的芝士在白粥里融化,泛出金黄的颜色,芝香味渐渐弥漫在空气里,与米香交融。此时,切片牛肉如缤纷花瓣落入锅中,热粥瞬间漾起桃色,湿热的水汽夹一股鲜香洋溢在鼻间,我顿时又回忆起了那个早晨,又唤起了那种由心底被温暖的感觉。



原料:

大米 100克

牛肉 100克

百吉福芝士片 2片

葱 若干根


步骤:

1、大米煮粥,芝士片切成小片,牛肉切薄片,葱切葱花。

2、粥煮完时,倒入芝士片搅匀,令其融化。

3、放入牛肉片,稍加搅拌后关火。

4、将生滚芝士牛肉粥盛入碗中,洒上葱花。

小提示:

1.大米粥中可添加各种杂粮。本人比较喜欢用小米、荞麦、糙米、黑米,也可以添加燕麦、薏米等。

2.牛肉属于生滚做法,务必要切薄片。选用部位可用牛里脊、牛腩、牛腱。

3.牛肉片不可久煮,入锅后应在短时间内关火。如果喜欢吃偏生的牛肉,可以选用品质较好的牛肉,先关火,再下牛肉,但切记也要切薄片。

4.葱花去腥,又可装点色彩。其实这道粥的腥味几乎没有,如果喜欢其它绿色蔬菜或香草,也可以用香菜、芹菜、罗勒叶、莳萝等。

更多芝士菜谱,详见http://www.douguo.com/huodong/baijifu

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