奶油泡芙的做法,动动手就会做.

蛋糕的做法2019-08-18 12:36:05

用料

主料

  • 鸡蛋3个


  • 黄油80克


  • 蛋糕粉100克


辅料

  • 淡奶油

    200克

  • 160克

  • 白糖

    30克

  • 2克

  • 香草精

    适量

奶油泡芙#长帝烘焙节#的做法

1.

准备好所需要的材料

2.

平锅中放黄油、水、10G白糖、盐,小火加热至黄油溶化

3.

待油水混合特沸腾时倒入蛋糕粉

4.

用搅拌棒快速的搅拌,将面粉烫熟,且与黄油水充分混合

5.

面糊转入大碗中放至不烫手,分次加入打散的鸡蛋液,每次倒入拌均后再加入下一次

6.

蛋液混合完后面糊呈细腻光滑的状态,(这一步要用打蛋器多次搅拌)

7.

把上步的面糊装入裱花袋,挤入烤盘(烤盘垫油纸)

8.

烤箱提前预热,195度10分钟待泡芙定型后再调至180度烤20分钟,烤好的泡芙外酥内空

9.

淡奶油加20G白糖打发,加2滴香草精调味

10.

泡芙放凉,用裱花袋把奶油挤入泡芙中即可(从泡芙底部或是上面都可以,我是从中间用筷子插个孔再用裱花袋挤的。

烹饪技巧

1、如没有黄油用等量的玉米油或是其它炒菜油都可以,最好用无味的油代替。
2、烤泡芙的时候不要打开烤箱以免泡芙回缩。
3、泡芙放凉后再入馅。


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