【食谱】菠萝面包

红蚁小兵2020-02-22 18:00:00


[材料-面团]

高筋面粉500克、糖100克、盐5克、奶粉15g、蛋25g、酵母6克、水250毫升、奶油50克


[调味料-菠萝油皮]

奶油100克、糖粉100克、蛋50克、奶粉20克、高筋面粉-适量


[做法] 

  1. 将所有面团材料(除了奶油外),鸡蛋、水,其他都加入智能魔术机当中,于按键搅拌功能,至三分钟,加入奶油,制停止即可

  2. 将面团取出,洒点面粉整型滚圆入基本发酵40~60分,分成120g圆球状,中间发酵15分钟,并铺上纸袋防干

  3. 制作波萝油皮,将奶油打发混合糖粉,奶粉,蛋液分次加入,以刮刀反覆拌匀,再以面粉调整软硬度,分成45克

  4. 将波萝皮覆上面团,刷上蛋液,最后发酵60分钟,以MG Oven温度设定170度15分钟即可完成


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