免疫功能低下患者的饮食指南

长寿方法2018-12-05 14:01:52

食物种类

可以食用

不可食用

主食(谷物)

现制作的(出锅2小时内)米饭、馒头、花卷、面条、包子、发面饼、粥等、

自制的面包、蛋糕、

高压锅制作杂粮粥、饭。

熟新鲜粘玉米、甜玉米、紫薯、红薯、

精装挂面(塑料袋装)

煮熟后时间大于2小时的食物;

未煮熟的食物;

炸油条、炸馒头、烤面包

油脂

色拉油、大豆油、花生油、橄榄油、葵花籽油、玉米油、黄油(做面包用)。

奶油蛋糕、色拉酱;未加热的香油、橄榄油、芝麻酱、花生酱、巧克力酱。

豆、蛋、奶制品

消毒纯牛奶、舒化奶、熟鸡蛋、熟鸭蛋、熟鹌鹑蛋、自制豆浆;

安素、小百肽、幼儿奶粉;

干豆类:红豆、黄豆、花生、黑豆(磨成浆)。

未消毒原奶、牛奶饮品、乳酸菌饮品、奶酪、外购豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮、

粉丝、皮蛋、煎荷包蛋、蛋黄未凝固的蛋、咸鸡蛋、咸鸭蛋、绿豆。

肉类、水产品

冰鲜猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、排骨、棒骨、猪蹄、鸡翅、活鱼、活虾、鸽子等。

冰箱反复冷冻的肉、淹肉、腊肉、火腿、培根;

动物内脏、甲鱼、海参、燕窝;

海产品:牡蛎、蛤蜊、螃蟹、贝类、虾皮、海米、海带、紫菜、裙带菜、海蜇、鱿鱼等;

冰箱保存:鱼豆腐、鱼丸、虾丸。

蔬菜

烹熟的新鲜白菜、油菜、豆角、荷兰豆、油麦菜、生菜、茄子、青椒、土豆、山药、芋头、西红柿、芦笋、莴笋、冬瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、苦瓜、卷心菜、紫甘蓝、芥蓝、洋葱、小葱、大葱、大蒜、空心菜、蒿子秆、豌豆苗、新鲜豌豆、鲜黄豆、胡萝卜、山药、芥兰、萝卜、蒜台、芹菜、鲜冬笋、菠菜。

菜花、韭菜、豆芽菜、藕、茴香、西兰花;

未熟透的菜、凉拌菜、拌沙拉;

黑木耳、蘑菇、尖椒

腌咸菜、泡菜;

不新鲜、有腐烂的蔬菜。


水果类

苹果、梨、橙子、西瓜、香蕉(无黑点,咨询医生)

柚子、桃、李子、猕猴桃、火龙果、圣女果、香蕉、草莓。

调味品

葱、姜、蒜、黄酒、盐、白糖、酵母、酱油、醋。

腐乳、黄酱、豆瓣酱、蜂蜜、干香料(花椒、大料、豆蔻、桂皮、香叶、小茴香)、五香粉、胡椒粉、番茄酱等。


水、饮品


瓶装矿泉水烧开后饮用。

沸腾煮20分钟苹果水、梨水、胡萝卜水(在2小时内饮用);

自制鲜榨果汁2小时内饮用(苹果、梨、橙子、西瓜)。

任何外买饮料。

其他

饼干(苏打原味)

婴儿米粉、奶粉。

干果、蜜饯、糖果。

注意

1、腹泻时饮食请询问主管医生。

2、肉类:当天买回家后放在冰箱冷藏保存,不吃二次冷冻的肉类。

3、蔬菜:用流动水清洗,不使用清洁剂。

4、水果:表皮完整、光滑,用流动水清洗,不要去皮。香蕉请经过主管医生同意。鲜榨果汁仍需煮沸后饮用。

5、水、牛奶、饼干、挂面:注意保质期。

6、调味品请与食物同时煮。

厨房卫生:

1、洗碗布:使用完后用含氯消毒液或微波炉高火5分钟消毒,通风处晾干。

2、菜板、菜刀:生、熟菜板分开,使用完后流动水清洗,用含氯消毒液消毒,用厨房专用纸擦干,或自然风干,不要用抹布擦干。

3、冰箱卫生:肉类和蔬菜、水果分开储存。保持冰箱清洁每周用含氯消毒液擦拭。

4、餐具卫生:使用前用微波炉高火5分钟或开水煮沸、蒸20分钟以上。

5、个人卫生:操作前流动水洗手用肥皂搓手15秒以上,用纸巾或毛巾擦干,擦手毛巾每天清洗消毒更换,处理完垃圾或摸过宠物后应洗手。

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