那些不为人知的'奶茶黑历史'

QE杯茶饮2020-04-28 04:58:44



放学路上,在街口的奶茶店里买一杯奶茶,大概是学生时代最美好的记忆了。

奶茶在年轻人心里总有着特殊的情感地位,开心和朋友谈天说地,闲暇用奶茶消磨时光,加班喝奶茶醒脑提神。

奶茶在很多人生活里充当的角色,是很多饮品都不可替代的。

它已经不是一杯简简单单加了木薯珍珠的饮料,我们的生活在改变,奶茶也一直在改变。



奶茶是很多人青春里一个美好的记忆,走出校园后,很多人会选择开一家奶茶店,走上创业之路。

除了本身对于奶茶的喜爱外,很重要的一个原因是它投资小,选址灵活,回报快。


如今茶饮市场,大大小小、五花八门的饮品店削尖了脑袋往外冒。

就在去年,茶饮超过了咖啡成为美国增长最快的品类,茶饮在日本也是销量第一的饮品,总量第一次超过了碳酸饮料。

在很多人惯性思维里,全世界的年轻人是基本不喝茶的,但“波霸”却在一堆妖艳贱货中杀出一条血路,让美国这样的咖啡国度爱上奶茶。


奶茶可以这么受欢迎,一定有它的原因。

十七世纪开始,奶茶就走入贵族生活,英伦式下午茶一度成为英国贵族炫耀财富的一种方式。

香港的奶茶文化很大程度上受到了英伦奶茶的影响。


港式奶茶

香港奶茶的典型代表丝袜奶茶就起源于水泥工人对英式下午茶的模仿。

其实,丝袜奶茶不是真的用丝袜来泡茶,而是用来拉茶的棉纱网不断冲煮浸泡,颜色与丝袜非常接近,故名丝袜奶茶。

丝袜奶茶最注重的是冲茶手拉茶的过程,因为,这是港式奶茶的“灵魂”。

一杯精妙的丝袜奶茶,其诀窍就是拉“丝袜”要速度均匀,力度要有弹性,将奶茶进冲茶布袋反复拉,拉的次数越多,茶体就越顺滑。

港式奶茶注重茶底,选用斯里兰卡的红茶,配上淡奶,淡奶爽滑而茶味香醇。

港式奶茶一般不加糖,所以它的茶味较重,入味苦涩。



泰式奶茶

近年来,泰国旅游非常受人们欢迎,泰国的饮食被越来越多人好奇和接纳,泰国奶茶成为了甜党的新宠。泰式奶茶一般用炼乳替代鲜奶或奶精,有时还会加糖,所以整体味道偏甜。

又因为泰国一年四季都是夏天,喝奶茶的时候会加大量冰块,为了茶不被稀释,茶底会比较浓。所以更适合早晨和中午饮用,其提神指数不亚于咖啡。



印度奶茶

印度奶茶又名印度拉茶,是名副其实的“混合香料茶”—— 香料及药草成为最大亮点。

传统的印度拉茶会与绿色的豆蔻荚、肉桂、丁香粉、姜和黑椒粒一起烹煮,根据自己的喜好,还可以加入玫瑰花瓣、甘草等原料。

由于加入了香料和药草,印度拉茶还有医药用途。



台湾奶茶

台湾奶茶与港式奶茶不同的是,台湾奶茶一般都会加糖,很多奶茶店对于奶茶甜度有着严格的划分,并且奶茶里面会加入珍珠、仙草、布丁等眼花缭乱的配料。

台湾奶茶相比其他奶茶口感上更加丰富,形象上更加俏皮。

港式奶茶专一于红茶,而台湾奶茶就会花心些,红茶、绿茶、乌龙茶都可以做茶底。

台湾奶茶灵活性让它与时俱进,在营养和健康上不断改进,用鲜榨果蔬汁代替奶茶,从而延发出各式各样营养健康的水果茶。

因为台湾奶茶俏皮灵活不仅深受国人喜爱,还受到了很多外国人的喜欢。很多外国人甚至抛弃了咖啡,爱上了台湾奶茶。



QE杯作为台式奶茶,不但继承了台湾奶茶丰富多变的口感和品类,更是用严谨的态度制茶对待每一杯茶饮。QE杯在饮品研发上推陈出新,每个季度都会推出新品,同时改善原来饮品中的不足,在口感上更加精益求精。目前QE杯共有7大系列茶饮,近40款饮品供每一位来店顾客选择。


所以港式奶茶、泰国奶茶、印度奶茶和台湾奶茶,你会喜欢哪一种呢?



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