美食丨奶油香醇,口感松脆-奶酪曲奇

百惠连锁超市2019-10-25 07:27:52


曲奇—简单上手的一个烘焙品种。如果你喜欢奶酪的味道,又不想让曲奇的热量再攀新高。奶酪粉相比与奶酪,是个不错的选择。


奶酪曲奇

图文 | 凤梨娜娜

黄油80克糖粉25克2克鸡蛋1个克淡奶油15克奶酪粉10克低粉100克难度简单时间半小时口味其他工艺烘焙

1. 黄油室温软化,加入糖粉。2. 用刮刀简单搅拌几下,防止用打蛋器搅拌时飞粉。3. 将黄油打到体积变大,颜色发白。感觉蓬松状4. 分次加入蛋液。每加入一次,要充分的搅拌。看不到蛋液了再加下一次。如果你想让曲奇更酥,这里可以将蛋液换成50克蛋黄。5. 用15克淡奶油将奶酪粉搅拌成膏。6. 关于奶酪粉,我啰嗦一句。我用的是图片上这种,味道比较浓。如果你选择其他的奶酪粉,可以适当调整用量。7. 将奶酪膏加入黄油中,搅拌均匀。这里我用打蛋器搅拌的。8. 筛入低粉,一定要筛进去,不要偷懒的直接丢进去。9. 将搅拌好的黄油糊装入裱花袋。花嘴选择看个人喜好了。10. 挤在烤盘上。这个是惠尔通的2D11. 这个是1M12. 烤箱165度,15到18分钟。具体问题根据自己烤箱脾气调节。观察上色情况。

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