水果芝士派 味道无可比拟

轻松学烘焙2020-02-03 21:55:52


香酥的派底配上浓浓的芝士,再加上色彩缤纷的水果,香浓醇厚的味道无可比拟啊;烘焙过让奶酪变得更加酥软香甜,口感更浓厚,味道更棒!


樱桃芝士派

原料:

派饼材料:

黄油60克;盐1克;糖粉:50克;全蛋半个;低筋面粉:125克。

芝士糊材料:

A:奶油奶酪100克;糖粉50克;黄油:35克;

B:蛋黄:1个

C:安佳淡奶油:75克;

D:柠檬汁:10克;

E:玉米淀粉:4克

樱桃芝士派制作步骤:

1:先制作饼皮:将派饼材料中的黄油软化后,用电动打蛋器以低速打散。加入糖粉搅拌均匀并打发至体积膨大一倍后,将蛋液打散加盐,分次加入搅拌至乳化状;最后加入低筋面粉混合成面团。将面团放入冰箱冷藏30分钟后取出擀成片状。将面皮盖在挞模上,用餐叉将挞内的面皮插出一排排气孔;上下火,170度,烤25分钟。

2:将芝士材料中的A材料奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌溶化,再加入黄油隔热水搅拌均匀;再分别加入B、C、D、E材料搅拌均匀;然后将搅拌好的芝士糊倒入烤好的挞内。

3:将挞模放入烤盘内,在烤盘内加入1/3容量的水,再放入烤箱。上下火,180度。30-35分种即可。冷却后再速冻2小时脱模。脱模后装饰上樱桃与淋上果酱即可。

各种水果的芝士派欣赏:






图文来源网络

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