『微知识』社区店(食品)商品陈列规范

微商零售传媒2019-01-16 04:19:32


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社区店(食品)商品陈列规范

商品陈列原则



(一)店堂动线陈列原则:


  商品陈列按分类顺序,再按价格带及垂直陈列顺序。

  1)、按门店商品布置(LAYOUT)图,按照商品的分类顺序陈列。

  2)、以主通道(或次主通道)货架为货架首部,从货架首部朝尾部方向依分类顺序陈列,五级分类依价格由低到高陈列。

  3)、靠墙货架沿动线方向依分类顺序陈列,各五级分类依价格由低至高陈列

4)、顾客浏览的目光一般是由上至下浏览,因此垂直陈列时,五级分类内,从上到下依价格由低到高陈列。  



(二)商品陈列基本原则:


  1、显而易见的原则

  商品正面要面向顾客,清楚的被顾客看到,每一种商品不能被其他商品挡住视线。

  2、排面组合的原则

  上小下大、上轻下重、上组下箱、颜色由浅至深、价格带由低至高。

  3、伸手可取的原则

  注意商品陈列的高度,方便商品放回原处。

  4、饱满陈列的原则

  满排面量陈列,不露货架背板陈列,同时货架从主通道——次通道保证最外侧商品成一条水平线。

  5、容易判断的原则

  设置标识牌,分类合理。设置商品配置分布图,并根据商品的变化及时修改

  6、前进梯状原则

  货架商品被取走后,及时把商品前移,从后面开始补充陈列商品。

  7、关联性原则

  关联性商品应陈列在通道的两侧,或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上,而不应陈列在同一组双面货架的两侧。

  8、垂直陈列的原则

  同类商品纵向陈列。

  9、空间原则

  陈列商品要与上隔板间(天空线)应有3-5厘米的空隙(不超过两指),让顾客的手容易伸入,不妨碍商品的拿取。




日配食品课陈列规范


  1、速冻食品陈列规范:

  (1)使用冷冻柜进行陈列。

  (2)依分类(冷饮、冷冻米面制品、冷冻荤食、冷冻水产、冷冻蔬菜)进行区块陈列,后将品牌集中陈列。不同品牌商品分开陈列,不同包装规格分开陈列。

  2、日配食品陈列规范:

  (1)日配面包陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按照商品陈列原则,先按照甜面包、咸面包、汉堡顺序后按照品牌陈列。

  (2)常温牛奶陈列规范

  A:使用层板、栈板陈列

  B:按照商品陈列原则,先按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其他奶顺序后按照品牌陈列。

  C:常温牛奶整箱商品,使用栈板堆放。

  (3)冷藏牛奶、冷藏酸奶陈列规范

  A:使用低温陈列柜陈列

  B:按商品陈列原则,先按照品牌,再按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其他奶、原味酸奶、低脂酸奶、高钙酸奶、果味牛奶、果粒酸奶、其他酸奶顺序陈列。

  (4)冷藏饮品陈列规范

  A:使用低温陈列柜陈列

  B:按商品陈列原则,先按照分类,品牌顺序陈列。

  (5)常温熟食、常温生食陈列标准

  A:使用层板、斜口篮陈列

  B:按商品陈列原则,先按分类后按品牌顺序陈列。

  C:按照商品陈列原则先按商品属性后照品牌再照规格,从上至下,由小到大陈列。货架底部斜口篮陈列单只装商品,有条件的门店也可单独陈列。礼盒装商品单独陈列。

  D:陈列过程中,应注意生熟分开。在肉制品陈列中,处于对部分少数民族习惯的尊重,要将猪肉制品熟(生)食和其他肉制品熟(生)食分开陈列,不可混放。

  (6)冷藏熟食、冷藏生食陈列标准

  A:使用低温陈列柜陈列

  B:按商品陈列原则,先按照分类,品牌顺序陈列。

  C:陈列过程中,应注意生熟分开。在肉制品陈列中,处于对部分少数民族习惯的尊重,要将猪肉制品熟(生)食和其他肉制品熟(生)食分开陈列,不可混放。



粮油干调课陈列规范


  1、干调食品陈列规范

  (1)调味品陈列规范

  A:使用层板、斜口篮陈列

  B:按商品陈列原则,先按照四级分类顺序依次为酱油、食醋、料酒、麻油/食盐、食糖、味精、烹饪料,其次按照五级分类顺序,最后按照品牌、规格顺序陈列。

  C:酱油、食醋、料酒、麻油,同一分类中,上部使用层板陈列瓶装商品,底部使用斜口篮陈列袋装商品。如桶装品项较多,也可单独集中陈列。

  D:食盐、食糖、味精。使用斜口篮陈列,按品牌、分度数(上低下高)陈列。

  E:烹饪料,先按商品属性,后按商品包装区分瓶装、单袋装、多袋装陈列,再按功能区分,最后依品牌集中陈列。一般以瓶装单独层板陈列,单袋装层板陈列,多袋装及其他单袋装以斜口篮底部陈列。

  (2)酱菜陈列规范

  A:使用层板、斜口篮陈列

  B:按商品陈列原则,先按照四级分类顺序依次为佐餐酱、腐乳、小菜,其次按照五级分类顺序,最后按照品牌、规格顺序陈列。

  C:佐餐酱,小分类集中陈列,按照辣酱、肉酱、甜酱等口味区分,甜酱一般单独陈列一节。上部用于陈列瓶装佐餐酱等。底部使用斜口篮陈列袋装商品,尽量和上方陈列商品分类相同。

  D:腐乳,按照红腐乳、白腐乳、臭腐乳、辣腐乳等口味区分,再按照包装规格做区分陈列。

  E:小菜,按照五级分类顺序,上面层板用于陈列瓶装酱菜等。下面斜口篮陈列袋装酱菜,尽量和上方陈列商品分类相同。如陈列条件允许且袋装品项数多,可用斜口篮单独陈列袋装。

  F:礼品类酱菜一般使用层板单独陈列

  (3)罐头陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照四级分类顺序依次为肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头、水果罐头,其次按照五级分类顺序,最后按照品牌、规格顺序陈列。

  C:肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头,可集中陈列,先按照五级分类按照商品包装、规格陈列后由上至下按照由小到大规格陈列。

  D:水果罐头,一般单独陈列。先按照五级分类再按照商品包装、规格区分陈列后由上至下按照由小到大规格陈列。

  (4)干货陈列规范

  A:使用层板、双线挂钩陈列

  B:按商品陈列原则,先按照四级分类顺序依次为干果类干货、蔬菜类干货、豆制品、海鲜类干货,其次按照五级分类顺序,最后按照品牌、规格顺序陈列。

  C:先按照商品属性再按照商品的包装、规格,使用层板陈列。

  D:小包装商品一般集中陈列使用双线挂钩吊挂陈列,礼盒商品单独陈列。

  (5)宠物食品陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按照商品陈列原则,先按照猫粮、狗粮顺序后按照品牌,最后按照包装、规格陈列。



 2、干调食品陈列规范(0204

  (1)食用油陈列规范

  A:使用承重货架陈列

  B:按照商品陈列原则,按照五级分类大豆油、调和油、葵籽油、花生油、玉米油、橄榄油、菜籽油、其它油顺序陈列,后按照价格带,规格由小到大垂直陈列。

  (2)大米(袋装)陈列规范

  A:使用承重货架、栈板陈列

  B:按照商品陈列原则,先按照产地,后按照商品包装、规格顺序陈列。

  C:使用承重货架陈列时,货架上半部分为商品小包装商品展示区、下半部分为所有商品库存区,产品上下尽量保持一致。

  D:使用栈板陈列时,按照产地、规格的顺序,堆码整齐。前方外口摆放小包装商品、后方里面摆放大包装商品,前后对应摆放。

  (2)面粉、杂粮陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照四级分类顺序依次为杂粮、面粉其次按照五级分类顺序,最后按照品牌、规格顺序陈列。

  (2)面条陈列规范

  A:使用斜口篮陈列

  B:按商品陈列原则,先按照商品属性其次按照商品包装、规格顺序,最后按照品牌陈列。

  (2)方便食品陈列规范

  A:使用层板、斜口篮陈列

  B:按商品陈列原则,先按照包装、规格,依次为多包装、袋装、碗装,后按照产品四级分类顺序依次为方便面、方便粉丝、方便米线、方便饭菜最后按照品牌顺序陈列。

  C:碗装、多包装使用层板陈列,单袋装使用斜口篮陈列,颜色区块搭配区分陈列。




休闲食品课陈列规范


  1、饼干糕点陈列规范

  (1)饼干陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照甜饼干、咸饼干、苏打饼干、曲奇饼干、牛奶饼干、夹心饼干、威化饼干等顺序,其次按照品牌,最后按照包装、规格顺序陈列。

  C:礼盒装饼干单独陈列

  (2)糕点陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照商品分类顺序,其次按照品牌,最后按照包装、规格顺序陈列。

  C:礼盒装糕点、地方特产单独陈列

  (3)月饼陈列规范

  A:使用地堆、货架、散称专柜陈列

  B:按商品陈列原则,先按照商品包装分为散称、单只、礼盒装分类,其次按照商品品牌,后按照规格、价格顺序陈列。

  C:月饼属节日商品,一般都以集中陈列为主。

  2、休闲小食陈列规范(0206

  (1)膨化陈列规范

  A:使用层板、斜口篮陈列

  B:按商品陈列原则,先按照商品包装分为袋装、罐装、盒装,其次按照五级分类,最后按照品牌、规格顺序陈列。

  C:袋装膨化食品以斜口篮陈列,罐装及盒装膨化食品以层板陈列。

  (2)炒货陈列规范

  A:使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列

  B:按商品陈列原则,先按照瓜子、豆类、花生、开心果、杏仁、腰果、松子(仁)、榛子、夏威夷果(碧根果)、核桃顺序,再按照品牌、规格顺序陈列;

  C:瓜子分葵花子、西瓜子、南瓜子纵向集中陈列;核桃按有壳和无壳纵向集中陈列;

  D:袋装炒货挂钩陈列,罐装、礼盒装炒货单独层板陈列,底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列。

  (3)零食陈列规范

  A:使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列

  B:按商品陈列原则,先按照鱼片、肉铺、肉粒、肉松、海苔的顺序,再按照品牌、规格顺序陈列;

  C: 袋装商品用挂钩陈列,罐装、礼盒装商品用单独层板陈列,底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列。

  (4)蜜饯陈列规范

  A:使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列

  B:按商品陈列原则,先按照果脯蜜饯、凉果蜜饯的顺序,再按照五级分类顺序,最后按照品牌、规格顺序陈列;

  C: 袋装商品用挂钩陈列,罐装、盒装商品用单独层板陈列,底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列。

  3、糖、巧克力陈列规范(0207

  (1)糖果陈列规范

  A:使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列

  B:按商品陈列原则,先按照包装分为袋装、盒装顺序,再按照袋装软糖(牛奶糖、橡皮/棉花糖)、袋装硬糖(果味糖、其它硬糖)、礼盒糖、喜糖。喉糖、儿童玩具糖、口香糖顺序。最后按照品牌、规格顺序陈列;

  C: 袋装商品用挂钩陈列,盒装商品用单独层板陈列,底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列;

  D:口香糖、喜糖均需单独陈列,货架上部分使用双线挂钩,货架下部分使用层板陈列。

  (2)巧克力陈列规范

  A:使用层板、双线挂钩陈列

  B:按商品陈列原则,先按照包装分条装巧克力、袋装巧克力、罐(碗)装巧克力,盒装巧克力,礼盒装巧克力,最后按照品牌、规格顺序陈列;

  C:条装、排块巧克力可借助L型有机玻璃架做倾斜陈列,袋装巧克力可使用双线挂钩陈列.

  (3)果冻陈列规范

  A:使用层板、双线挂钩陈列

  B:按商品陈列原则,先按照包装分袋装、盒装、单只装,后按照属性顺序陈列;

  C:袋装果冻可使用双线挂钩陈列。




 冲调保健课陈列规范


  1、冲调食品陈列规范(0208

  (1)茶叶陈列规范

  A:使用层板、双线挂钩陈列

  B:按商品陈列原则,先按照包装袋装、盒装、礼盒装,后按照属性依次为绿茶、花茶、乌龙茶、红茶顺序陈列;

  C:袋装茶叶使用挂钩陈列。盒装茶叶、礼盒茶叶使用层板单独陈列。

  (2)咖啡陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照包装分盒装、瓶装、袋装、礼盒装,再按照商品分类依次分为混合咖啡、原味咖啡、咖啡伴侣、奶精、炼乳、咖啡用糖顺序,最后按照品牌、规格陈列;

  C:礼盒咖啡使用层板单独陈列。

  (3)普通奶粉陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照先按年龄段再按品牌来陈列,依次为儿童奶粉、学生奶粉、成人奶粉、老年奶粉。最后按照品牌、规格陈列。

  C:听装奶粉陈列在货架的上半部,袋装盒装奶粉陈列在货架的下半部。

  (3)母婴食品陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照先按年龄段再按品牌来陈列,最后按照品牌、规格陈列;

  C:听装商品陈列在货架的上半部,袋装盒装商品陈列在货架的下半部。

  D:婴儿奶粉一般陈列于普通奶粉前部,先按照品牌后按照年龄段陈列。听装商品陈列在货架的上半部,袋装盒装商品陈列在货架的下半部。

  (4)冲饮粉陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照商品属性分类,再按照品牌及口味陈列,最后按照规格陈列。

  C:奶茶可单独陈列。

  2、保健食品陈列规范(0209

  (1)冲调营养品陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照商品的包装分为袋装、礼盒装,后按照分类依次为麦片、芝麻糊、核桃粉、豆奶粉、豆浆粉、藕粉、莲子糊、无糖食品顺序,最后按照规格、品牌陈列。

  C:礼盒商品单独陈列

  (2)健康食品陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照商品分类后按照品牌陈列。

  C:蜂产品礼盒靠近蜂产品区域单独陈列,其他健康食品,小包装商品集中陈列。

  3、进口食品陈列规范(0210

  (1)使用层板、双线挂钩陈列

  (2)先按照商品属性分类(粮油、休食、酒水、保健),再按照商品规格,最后按照商品产地及品牌陈列。




酒水饮料课陈列规范


  1、饮料陈列规范

  (1)碳酸饮料陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照依据口味再根据品牌陈列。按照规格由小到大,由上至下陈列。

  C:听装碳酸饮料和六连包碳酸饮料可单独陈列。

  (2)非碳酸饮料陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,按照规格由小到大,由上至下陈列。

  C:饮用水,按品牌纵向陈列,由上至下,由小到大陈列,最底部可陈列整件包装的产品。有条件的门店,也可将整件包装的饮用水单独陈列。

  D:茶饮料,先按口味(依据绿茶、红茶、花茶、凉茶陈列)后按品牌陈列,利乐包商品单独陈列。

  E:果汁:依据口味及属性(浓度)再根据品牌陈列。利乐包商品单独陈列。

  F:含乳饮料:先依据商品属性后按照品牌陈列,儿童果奶系列单独陈列。

  G:机能饮料:先按功能归类后根据品牌,由上至下,由小到大纵向陈列。

  (3)综合饮料陈列规范

  A:使用层板陈列

  B:按商品陈列原则,先按照商品属性及分类后按照品牌陈列。

  C:礼盒商品单独陈列。



 2、酒陈列规范

  (1)白酒陈列规范

  A:使用承重货架陈列

  B:按商品陈列原则,先按照按商品包装(简装白酒、盒装白酒、礼盒装白酒)再依据产地(苏酒→徽酒→川酒→京酒→贵酒→鲁酒→豫酒→鄂酒→其它白酒)后依据品牌陈列。

  C:盒装白酒依据品牌进行陈列,简装白酒依据规格进行陈列,货架上层陈列小规格白酒,下层陈列桶装白酒,礼盒白酒集中单独陈列。

  (2)葡萄酒陈列规范

  A:使用承重货架陈列

  B:按商品陈列原则,先按照干白、干红进行陈列,再按品牌进行陈列

  C:礼盒装葡萄酒集中单独陈列。

  (3)保健酒陈列规范

  A:使用承重货架陈列

  B:按商品陈列原则,先按照品牌再依据规格陈列

  (4)啤酒陈列规范

  A:使用承重货架陈列

  B:按商品陈列原则,先按照包装分为瓶装、听装、六连包,再按照品牌陈列。

  C:货架底部可陈列整件商品,听装及六连包商品单独陈列。

  (5)米酒、果酒、黄酒陈列规范

  A:使用承重货架陈列

  B:按商品陈列原则,先按照商品品牌再依据商品规格包装陈列。

  C:米酒和黄酒可合并陈列,果酒一般单独陈列。 


 

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