自从遇到芝士以后,卡路里就变得不再重要了.

郑州誉丰西餐调味商行2018-12-05 16:39:09


“变着花样的去吃”可是一个吃货的自我修养,要想吃出新意来,怎能不耍点小心机加些配料。比如说芝士,不管多无聊的东西,只要加上芝士,一切就都不一样了,它可是能化腐朽为神奇的神物。浓郁顺滑、满口生香、提味添彩,芝士的好才不只会拉丝这一点!


芝士粉

芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法,颗粒细腻,外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。经过加工后的芝士粉更方便食用,应用也更为广泛适合搭配各类食材。

培根芝士云朵蛋的做法:

  1. 培根、胡萝卜切丁,葱切末

  2. 锅内加几滴油(也可以不加),放入培根和胡萝卜炒下

  3. 鸡蛋把蛋清蛋黄分开

  4. 蛋清加少许盐,打发至硬性,加入培根、胡萝卜丁,轻轻翻拌均匀

  5. 把蛋白糊放在油纸上,挖一个洞,放入蛋黄,撒上芝士粉。(我没有垫油纸,结果悲剧发生了,不沾烤盘底下也要粘,还是垫油纸安全。)

  6. 预热好的烤箱180度烤10~14分钟。(我烤了14分钟,蛋黄全熟,喜欢流心蛋的请在时间范围内自己控制)



马苏里拉芝士

一种淡味奶酪,最初是采用生长在那不勒斯西南部的水牛奶制成,现代多已改用普通牛奶制作了,其成品质硬,颜色淡黄或白中泛黄,含乳脂50%,一般马苏里拉奶酪的成熟期是1-3天。成熟的马苏里拉奶酪不仅是制作披萨饼的最佳选择,在焗面、焗饭等美食制作中亦能发挥重要作用。

意式肉酱千层面的做法:

  1. 制作千层面皮:面粉加入鸡蛋和适量水、橄榄油

  2. 拌匀成团后,静置饧面片刻,制番茄肉酱:猪肉洗净,切大块,放入破壁机中

  3. 选择搅拌程序,搅拌十几秒左右,停止程序,取出猪肉蓉。稍有颗粒的口感比较好吃,所以不用搅打得太细腻

  4. 小火将黄油融化,爆香蒜末、洋葱丁、胡萝卜丁,放入猪肉蓉、盐和黑胡椒粉翻炒。加红酒、番茄酱、高汤拌匀并煮沸后,盖上锅盖用小火煮15分钟。煮至粘稠,盛出备用。

  5. 制作白酱:将淡奶油加面粉和牛奶拌匀,用中火边加热边搅拌5分钟,直到稍浓稠后离火,加入盐和黑胡椒粉调匀备用

  6. 将面团擀成薄片,切成焗盘大小,放入沸水中煮1分钟左右,取出用厨房用纸吸净水分,在烤盘底部刷一层白酱,盖一片千层面皮,再刷白酱,铺番茄肉酱。重复千层面皮、白酱和番茄肉酱的动作3-5次(根据烤盘深度而定),直到填满烤盘。

  7. 最后一层是白酱,在表面撒奶酪碎。

  8. 表面用锡纸包好,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤30分钟左右。因为用的是自制的千层面皮,比市售的稍厚,所以用锡纸包住烤,能使面皮熟透,又不会因烘烤时间延长而失水变硬。如果买的成品千层面皮,可省略包锡纸的步骤,打开锡纸,放到烤箱上层,再烤5-10分钟,表面上色即可。

  9. 取出晾凉,用勺子直接在焗盘里挖着吃,或者倒扣在盘里,切块食用都可以。


芝士片

不论是熬煮成芝士味奶酱,还是直接放在菜肉上焗烤,或者做成各式甜品,甚至直接放入宵夜泡面中都美味得不得了!甚至连和泡菜一起都毫不违和~

芝士蛋吐司配蔬果沙拉的做法:

1.外壳清洗过的鸡蛋1只、千岛酱、百吉福原味芝士片、吐司片、芦笋、红叶生菜。

2.芦笋清洗,斜切片。

3.红叶生菜清洗,用干净的厨房剪刀剪细,沥干水分,备用。

4.清洗过的水果,切出一部分摆盘装饰用。

5.预热烤箱,195度,上下火;把吐司片放烤盘里,鸡蛋磕开,蛋清倒出少许到干净的碗里,剩余部分及蛋黄小心放在吐司片中心。

6.摆上切好的芦笋片。

7.芝士片袋子剪开,取出芝士片,盖在蛋黄、吐司片上面。

8.把烤盘送入烤箱,中层,195度,上下火,烤约10分钟。

9.烤好的吐司用耐热硅胶食品夹夹取出放碟里。

10.用勺子挖取适量千岛酱放芝士上面,摆上蔬果、生菜。


关于我们:

卡夫芝士粉  85g*12支

三元芝士碎 3kg*4包

三元车达黄芝士碎 3kg*4包

三元芝士片(白、黄)40片*12包

百吉福芝士碎 3kg*4包

百吉福芝士片 12片*24包

百吉福芝士片 80片*12包 (白、黄)

绿迦利芝士片  84片*10包

安佳芝士碎 12kg/件

安佳芝士块 10kg*2块

梦帆芝士碎 2kg*6包

MG芝士 10kg*2块

英格莱芝士碎 2kg*6包

乳美马苏里拉奶酪芝士 3.9kg*4块

芝士棒 6.7kg/件

香脆芝士棒 2kg*5包 

墨西哥芝士酱 3kg*6桶


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