真正的食疗,是要这样吃!

东宜体检2021-06-06 14:09:01



人知食物只饱腹,我言饮食胜药补


虽然不能说,食疗能让人不吃药,但是真正食疗绝对是一门学问。真正的食疗、饮食长寿是:吃的好、花的少、效率高。而不是“一个苹果治百病”、“生吃树皮治百病”这样的极端事件,也不是“越贵越好”的盲目消费。


在学术上这叫营养学,一个出色的营养学家的培养要多年的实践经验,这是因为食疗相比于药疗而言:

  • 普适性:几乎人人都能吃,而无需专人专方;

  • 简便性:不能像动手术一样,需要专业人员的操作,食疗过程必须得简单,效果必须明确;

  • 安全性:每天都吃,方法不能有毒副作用。


今天小编就为您查找文献资料送上一份“营养学家自己最清楚的食疗真相”,记下来在家里做饭的时候用上,胜过一切药补!也可以给身边朋友看看,他们会感叹您的博学与无私!



调料篇


菠萝是天然嫩肉剂

菠萝、猕猴桃都是安全、健康的嫩肉剂。


建议用打浆机制作水果浆液,更加细腻,腌制后肉的口感也更细嫩。

只要不再高温加热,剩油可以用

如炸完茄盒可炸花椒,做花椒油调味;还可以用来焯菜或做汤,焯的时候在沸水中放入一勺油,这样菜叶颜色鲜亮,吃起来也不会塞牙。

食物本身是天然调料

多吃有特殊味道的菜,如西红柿、洋葱、 青椒,这些食物本身就有味道,所以盐少也不会影响口感。在做饭的时候还可以多用番茄酱、柠檬汁、苹果醋等。

用菇类代替味精

广东人最懂养生,可以学他们养成这样一个习惯——把这些菇类食物切成丁或块,隔一两天换一样,做饭前放在灶台边,炒菜时加一点,就当调味料来用。


浸泡菇类的水可以留着做菜或者做汤会更有营养,菇类含有大量的核苷酸、酯类和醇类物质,增鲜效果可以媲美味精哦!(别泡太久哦)

炒菜不要放酱油

懂养生的广东人还有一个这样的习惯:把酱油放个小碟里,蘸着吃,这样盐的摄入量就可以减少7倍。




食材篇


吃饭不用嘴,用脑

用脑子吃饭是指不要一味偏向重口味,不喜欢的食物如果有营养也要吃两分。


健康要从每一天开始,每天健康,就一生健康。一定要记住,在健康问题上,你自己比老天爷管用!

红绿灯饮食


绿灯区食物,不限食用:包括谷类制品、坚果类、奶类制品、鱼肉蛋类、水果类。


黄灯区食物,控制摄入:包括无淀粉蔬菜类、含淀粉蔬菜类、杂粮和杂豆。


红灯区食物,严格限制:包括高糖类、高脂肪类食物。(甜巧克力、甜饮料、甜点、冰淇淋、炼乳、果酱等,日常饮食调味尽量不加糖和蜂蜜)

老人肥肉蘸醋吃

谁说老年人不宜吃红烧肉?这要看红烧肉怎么做怎么吃。中国营养学会相关专家曾经试验过,连续七天,让身边的几位中老年朋友每天吃三两红烧肉,结果甘油三酯无一人升高。


这个红烧肉要炖一个半到两个小时,达到入口即化的程度,而且吃的时候得蘸着醋吃,可帮助分解饱和脂肪酸。

黑木耳最好凉拌吃

黑木耳是我们很熟悉的肠道清道夫,但与肉片一起炒着吃,它的清肠功能就会大打折扣,建议凉拌着吃。

肉吃瘦,鱼吃肥

吃肉你知道吃瘦肉好,但是吃鱼的时候,挑鱼的肥膘吃!鱼的肥膘当中含有丰富的欧米伽3脂肪酸,可降低体内的坏胆固醇,提高好胆固醇,还可防止血栓和中风。

厨具篇


铁锅是最好的选择

不粘层到底好不好?当锅表面的涂层破坏时,最好就不要使用了,合格的厨具,完整的不粘层还是没有问题的。


铁锅基本上是最好的常用厨具选择,而且即使有少量的铁漏到菜里,也不会有什么问题。但是,价格不菲

冰箱不是保鲜箱

即便放在冷藏室里,绿叶蔬菜也只能保存3天左右,其他蔬菜最好一周内吃完,避免营养价值下降。

洗碗也可不用清洁剂

像盛粥、装饭、放水果、盛凉菜的碗盘,在水分没干时立刻刷碗,只需用水冲就干净了。如果做的菜不油腻,洗碗布加上热水也能搞定。实在不好洗再用洗涤剂,洗后用水多冲几次。

因为洗涤剂中很多化学成分接触过多会干扰人体正常代谢,使血液中钙离子浓度下降,血液酸化。

十成饱,死得早;

二分饥,増免疫!




这个必须着重提一下,原因是现在物产丰富,人大多数属于营养过剩的状态,心血管疾病年轻化和这个也有关。美国做过一个动物实验:



两群猴子,一群吃饱为止,一群七八分饱。10年下来,每餐吃饱的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多,100只猴子病死了50只。另一群猴子苗条、健康,100只死了12只。



一个机关的保健医生说:“我们单位待遇特别好,但三高多、各种慢性病患者多。”肉菜、冷菜、点心、水果,丰盛极了,随便吃就交一元钱,要在外面怎么也得花七八十块。结果不吃白不吃,吃了也白吃,白吃还要吃,这种习惯下来,胖子、脂肪肝非常多,结果和美国实验中的动物猴子一样了。


如果人类采取“少吃”的饮食模式,时常保持二分饥饿,其寿命将会增长20%~30%。也就是说,长期处于微饿状态的人要比终日饱食的人的寿命长20年左右。


最后就是,现在讲八杯水,每天一定要喝八杯水。因为水就是人的生命。现在很多人不会喝水,渴了才喝。错了,一定有空就喝,不是渴了再喝。


八杯茶行吗?茶不行,八杯咖啡呢?饮料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶,不能喝浓茶。千万记住,水是人的生命。

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