常熟人感到饿的时候 奶酪火锅这种东西实在太罪恶了!

常熟零距离美食2019-09-07 12:20:57

如果问冬天吃什么最御寒?

很多人的答案都是「火锅」

热气腾腾红白汤相映成趣的

中式火锅让人大汗淋漓、吃得尽兴

暖心又满足

而来自遥远欧洲

他们的冬天还有一个

美味的防寒保暖小帮手

—— 奶酪火锅



其实奶酪火锅和中国火锅很相似,只不过锅底是溶化了的奶酪,涮的东西是面包水果蔬菜



丨 电磁炉版奶酪火锅 丨


蒜切片 / 两勺淀粉或玉米淀粉

500g 奶酪碎 / 一杯白葡萄酒

100ml樱桃白兰地

少许盐 / 少许白胡椒粉

面包 / /蘑菇 / 培根 / 蔬菜 / 虾

以及你想吃的任何材料


1. 切一块洗好的大蒜,用它把整个火锅内部擦拭一遍,让锅里充满大蒜味;


 

2. 将准备好的白葡萄酒按照一定的比例倒入锅中,这个比例大约在每 100ml 白葡萄酒对应 200g 的奶酪;



3. 将奶酪用切菜器切丝,然后裹上玉米淀粉(这样做是为了防止奶酪中的蛋白质和脂肪流失),当然,你也可以用面粉来代替玉米淀粉。另一边,将白葡萄酒慢慢加热;



4. 将白葡萄酒放在电磁炉上加热,加热到一定温度之后,慢慢将裹好淀粉的奶酪倒入锅中,一次一小把,待完全融化后再接着添加,直到把所有奶酪都放进锅里;



5. 在给锅里放奶酪的同时,用勺子在锅中均匀的搅拌,直到所有的奶酪都完全融化。完成这一步之后,你的火锅会呈现出下图的状态。当然,如果你觉得看起来还不够过瘾,那就再加点奶酪。


 

6. 如果家里有白兰地,此时可以给锅里加上 25-50ml 的樱桃白兰地,这是调味的最佳美味,然后给火锅里加入一点盐和白胡椒。如果你不介意锅里的颜色,用黑胡椒代替白胡椒也是可以的。


7. 接下来基本上就大功告成啦!用切成方丁的面包、燕麦包或茴香洋葱面包,蘸着香浓的奶酪,一口下去,浓浓的奶味涌上来;



当然,你还可以配上一些其他的蔬菜、水果来吃。

 

8. 在吃火锅的过程中,记得保持锅的温度,如果奶酪变得有点硬,那就再给锅里倒一点白葡萄酒,用勺子搅拌直到奶酪再次变软为止。



然后,你就可以好好的享受美味啦!



小贴士:

1. 食用奶酪火锅时,应当先素后荤;

2. 搅拌奶酪丝时禁用大火,避免糊底;

3. 食用过程中要定时搅拌,避免糊底。


转自:美食工场


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