带娃开始玩烘焙 - 香蕉炼乳蛋糕

达晓呆2019-07-05 13:33:09

   

这个寒冷的季节因你的关注而变得温暖



    公众号整整停更了两年,中间无数次挣扎着想捡起,但又因为各种原因而放下(主要还是因为懒

    

    本周约了小伙伴一起烤蛋糕,先烤了一锅蛋挞,才用了7.5克炼乳,还剩下一大罐,正好朋友带来了香蕉,在下厨房看到这个消耗炼乳的香蕉蛋糕,赶紧练练手。


    蛋挞一出炉瞬间瓜分光,不光娃喜欢,我也超爱吃!


原料

低筋面粉 200克

植物油 80克

白砂糖 30克

鸡蛋 2个

香蕉 2根

炼乳 60克

泡打粉 2小勺(5ml一勺)

这款蛋糕特别适合小朋友操作,首先,剥香蕉


一开始给妞一个勺子压香蕉泥,太费劲,朋友建议换成擀面杖,非常给力,小妞剁得起劲,香蕉不一会就变成泥了。这个过程突然让我想到一样非常好用的工具,宝宝吃辅食时用的研磨碗,压香蕉泥简直一流,可惜我家的早就找不到了~


倒入植物油,我用的是玉米油,只要用气味不重的植物油就行,橄榄油,菜籽油和花生油不建议用。如果让小朋友操作的话,最好把每样原料称好放在小碗里,一样一样添加最好,称的过程也可以让小朋友操作,家长只要把控好数量,及时叫停即可。今天比较懒,都没有提前称~


放白砂糖,再放炼乳,炼乳直接倒会流得哪都是,小妞自己提议用勺子舀,虽然过程很慢,但也锻炼了小朋友控制手部精细肌肉的能力


磕鸡蛋可以让小朋友自己来,家长稍做辅助,虽然把整只蛋壳捏碎扔碗里的机率很大,但别灰心,咱们也是这么过来的嘛!鸡蛋,炼乳,白糖和植物油可以同时加入后,再一起搅拌


香蕉糊搅拌均匀后,就可以把提前称好并混合好的低筋面粉和泡打粉加入香蕉糊中,小妞喜欢拿勺往面粉筛里舀面粉,如果两个孩子,可以一个放面粉,一个操作面粉筛


筛入面粉后,可以用小勺或者橡皮刮子,刮到下图这样无干粉的状态即可。切勿过度搅拌,面糊容易起筋,影响口感。


像这样就可以了,到这一步为止都可以让小朋友单独操作


如果你和我一样,用的是这种没有防粘功能的水果条模具,那就得和做手工一样裁一裁油纸,铺满模具


最后,放入面糊,烤箱中层170度上下火烤30-35分钟即可。这个时间跨度是因为每家烤箱温度不同,我家烤箱30分钟最上边已经微糊了(现在你们明白为什么这个蛋糕顶部和狗啃一样坑坑洼洼了吧


一定要烤够时间,如果发现时间还没到,但是上边已经糊了,就赶紧挪到靠下的位置。我就有个惨痛的经历,香蕉蛋糕表面看着挺香,一提油纸,整个蛋糕糊和一滩泥一样趴在了地上


本周是连续第三周和小妞周末在家做甜点了,前两次烤了蔓越莓饼干,肉松饼干,小妞都很喜欢,全程参与的热情度很高,希望这个温馨小厨房继续下去,让孩子参与制作零添加美食,真是甩超市里用添加剂堆砌而成的零食好几条街,还能锻炼动手能力,何乐而不为呢!

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