那一刻,他心动了50年

女神来这儿2018-10-11 22:34:38

美味与好心情相伴,让很多人迷恋上了各色的佳肴。而有的人,迷恋的却是美味背后的制作工艺。50年前,一位英国人游历意大利时,被飞舞在空中的面团深深吸引,于是将正宗的意大利披萨店开遍了世界各地,并将传统的制作工艺保留并传承至今。



从头说起



是上个世纪的故事。一位叫Peter的英国人,还是学生的时候就爱上了披萨。喜欢四处游历的他,被意大利餐厅Pizzaiolos(披萨师傅)将面团高高抛到空中的画面所吸引。结束意大利之行后,Peter发现英国竟然没有一家正宗的意大利披萨店,1965年,他从意大利进口了巨型的烤炉,在伦敦开办了第一家PizzaExpress,并将自己对面团翻转的深深敬意融入了餐厅的创意中,传承至今。

披萨“魔术师”



像意大利一样,这里的披萨师相信一个完美的披萨饼是薄而脆的,而秘诀就在面团。所以这里最具特色的,并非食材,而是抛掷面团的精彩“魔术”。披萨饼所用的面团,必须巧妙地以手工拉伸和抛扔来确保其均匀。上下翻飞的面团让看客眼花缭乱,而披萨师傅却是举重若轻,游刃有余,所以这里的披萨师傅会被称为“披萨英雄”,每一位都必须经历12周的训练,才能“赢取属于自己的黑白条纹衫”。


那不勒斯 VS 罗马



全世界最好吃的披萨在意大利

而意大利最好吃的披萨在哪里?

那不勒斯——披萨的故乡


披萨特征略小而厚,饼底蓬松柔软。


四周膨胀略微鼓起不规则的泡状,越往中间饼底越薄。经典的玛格丽塔皇后披萨用料简单,口感却鲜美绵延,奶酪的味道更是令人回味无穷。帕尔玛披萨的火腿入口即溶,芝士鲜香,美妙的口感让人停不下来。

罗马——后起之秀


披萨特征:更大,且喷香薄脆。


美食爱好者的旅行少不了罗马,而到了罗马就更少不了薄底披萨。那不勒斯披萨用料简单,罗马披萨则取材更为丰富。较受欢迎的是卡拉布里亚披萨,灵感源于意大利卡拉布里亚,辣味与香脆的薄饼相得益彰,意大利香肠和腊肠更提升了披萨的口感,再配上新鲜马苏里拉芝士、芝麻菜、罗勒香草汁等,唇齿流香,美味久绕于口。




在这里,披萨不仅是一种美食,更是一门艺术。如果没有合适自己的口味,你还可以在披萨中加入喜欢的食材,定制一款自己的专属披萨。


意式用餐礼仪的“慢哲学”


美味的食物

是值得花费时间缓慢品尝的

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从开胃酒

到前菜

主菜和甜品

浪漫的意大利人

一直遵循着生活的慢哲学



意式“慢哲学”晚餐



从一杯Martini开始



悠闲地品尝新鲜烘焙的焗面包球



享用丰盛的沙拉、披萨或者意面


披萨最优雅的吃法是刀叉代替双手,从中间柔软的部分慢慢享用


意面保留食物本身的味道,不额外加芝士粉。用叉子卷起适量的细长面,不用餐匙,优雅进食。



米苏意式Espresso的香味中聊天谈情


意式Espresso加糖后用小勺搅拌一下,并将勺子放在碟子上,然后直接用杯子享用。



特别提示:
凭此微信内容到店消费,点取任意主菜,免费赠送价值49元的头盘“清新蘸酱”(里科塔乳清干酪及卡勒里里白豆口味)一份。此优惠不与店内套餐共用。


PizzaExpress(蓝色港湾)

地址:朝阳区甲6号院湖畔美食街L-RS-07号

电话:010-59051951

营业时间:10:00--22:00


监制、编辑:郭小懒

采访、撰文:Nora

助理编辑:张媛


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