转瞬美好即是永恒——樱花水信玄饼

协和功效护肤2018-12-05 16:00:28


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樱花水信玄饼



配料

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黑糖 60克、纯净水 295毫升、黄豆粉 5克、白砂糖 20克、白凉粉 8克、黄豆粉 5克、盐渍樱花 4朵



步骤

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1.将4朵樱花放在玻璃碗中,用纯净水浸泡1个小时

2.浸泡后可稍微调整樱花形状,用镊子夹住樱花花柄的地方,上下按压,让花瓣散开

3.把泡好的樱花放在模具里,盖上盖子

4.制作凉粉水:250毫升水、8克白凉粉、20克细砂糖倒入奶锅中,用小火慢慢煮开,煮的时候边煮边用打蛋器搅拌,混合均匀后关火

5.盖上磨具盖,扣严,然后用小漏斗将凉粉水倒入模具中,倒满

6.放入冰箱冷藏30分钟左右,冬天可室温冷却1小时左右

7.制作蘸料:奶锅内加入60克黑糖和45毫升水,小火熬成糖浆,熬制时建议边熬边搅拌,质地开始变浓稠即可,熬制好后放凉

8.冷藏完成后将水信玄饼脱模装盘,放一点熬制好的糖浆和黄豆粉即可食用

TIP:

1、如果没有白凉粉的话也可以用琼脂粉魔芋粉代替,但粉质不同,成品的口感也会有轻微变化,用白凉粉的话会比较Q弹,像果冻一样。
2、如果没有图中的圆型模具,可以用家里普通的圆底小碗代替,但是脱模的时候要先用手指按一下四周,帮助其松动。
3、如果你用的是糖渍或蜜渍櫻花,可以比盐渍樱花浸泡时间短一点,因为糖渍。不管你用的是什么樱花,建议挑选价格较贵的,这样的樱花颜色更好看,花苞更大,做出来的效果更好!
4、加熟黄豆和黑糖浆是日本的原版吃法,如果你懒得熬糖,你可以试试蜂蜜或者炼乳什么的!
5、如果水信玄饼不适合你的胃口或者你已经吃腻,那么你也可以用这个方法做出更容易接受的水果版本,水蜜桃口味就是个很不错的选择哦!


# 转瞬美好即是永恒 #


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图文来源:网络

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