为你准备最好的暖心情侣早餐 | 先生&夫人三明治

自由家烘焙2020-04-26 04:20:57


今天这款三明治的英文名是croque-monsieur, 是croquant(酥脆)与monsieur(大叔)的合成词。据说一位法国工人把装有三明治饭盒放在暖炉上,吃饭的时候打开一看,奶酪熔化了,面包变得又酥又脆,于是先生三明治(法式烤芝士火腿三明治)就诞生了。


在先生三明治上放一个荷包蛋,酷似夫人的帽子,于是人们把这种三明治称为夫人三明治(法式烤芝士火腿煎蛋三明治)。我们可以用吐司或贝果等多种面包制作这款三明治。



先生三明治

原材料

吐司 2片

切片火腿 2片

格律耶尔干酪 25克(或切片奶酪1片,比萨奶酪碎1/3杯)

胡椒粉 少许

室温黄油 2小勺

抹酱

蛋黄酱 1大勺

第戎芥末酱(或芥末酱) 2小勺


01

先生制作步骤

准备抹酱及馅料

在一片吐司的内侧抹上蛋黄酱,另外一片吐司的内侧抹上第戎芥末酱。格律耶尔干酪切成薄片。


制作三明治

1 把切片火腿放在抹蛋黄酱的吐司上;

2 撒上胡椒粉;

3 把格律耶尔干酪放在上面;

4 用抹第戎芥末酱的吐司盖住;

5 最后在三明治的正反两面分别抹上1小勺黄油;

6 把三明治放入烧热的平底锅,中小火翻烤1.5分钟。



夫人三明治

原材料

酸面团面包(或斜切的法棍) 2片

切片火腿 2片

格律耶尔干酪 25克(或切片奶酪1片,比萨奶酪碎1/3杯)

鸡蛋 1个

食用油(葡萄籽油或菜籽油) 2小勺

胡椒粉 少许

欧芹粉 少许(装饰用,可省略)

抹酱

蛋黄酱 1大勺

第戎芥末酱(或芥末酱) 2小勺

01

先生制作步骤

准备抹酱及馅料

1 烤箱预热到1 8 0 ℃ ( 小烤箱为170℃)。把酸面团面包水平切成两半,在一片的内侧抹上蛋黄酱,另一片的内侧抹上第戎芥末酱。格律耶尔干酪切成薄片。

2 在烧热的平底锅中倒入少许食用油,打入一个鸡蛋,中火煎制1.5

分钟。


制作三明治

1 把抹蛋黄酱的面包上放2片切片火腿,然后撒胡椒粉;

2 把1/2的格律耶尔干酪放在上面;

3 用抹第戎芥末酱的面包盖住,然后放入剩余的格律耶尔干酪;

4 把荷包蛋放在刚烤出来的面包上,最后撒上欧芹粉;

5 把三明治放入铺有硫酸纸的烤盘,把烤盘放入预热好的烤箱中层烤5分钟。


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