朋友圈传疯的奶酪包到底是怎么做出来的?其实只要这几步

天天教你做美食2020-02-04 06:27:18

风靡了一阵子的奶酪面包果然不负众望,松软的面包体配上奶酪馅,绝对是爱好甜口面包者的福音!奶酪馅做好后我就连尝了好几口,单独品尝奶酪馅稍甜,但是口感好极了,奶香浓郁极致,口感又非常顺滑。搭配上面包一起食用就不觉得甜了。奶酪面包,其实面包体可以搭配自己常用的方子就好,毕竟这个面包的灵魂在于奶酪馅和奶粉的搭配~




食材


面包粉  300g

白糖  30g

酵母  4g

盐  2g

黄油  30g

牛奶  155g

鸡蛋  1个

奶油奶酪  150g

糖粉  40g

奶粉  30g

牛奶  30g


 - 步骤 setp -

1.面团主料中的材料(除黄油和盐以外)全部放入厨师机,低速搅拌均匀后转中速搅打

2.搅拌至出现面筋时,加入黄油和盐,继续中高速搅拌

3.搅拌至能扯出透明薄膜(俗称手膜)时停止搅拌

4.取出面团并抟圆,放入刷过黄油的模具中进行发酵

5.发酵至体积约2倍大时,取出将面团擀平、排气、抟圆,然后再次进行发酵

6.发酵至原来2倍大,然后放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤30分钟左右即可

7.奶油奶酪加糖粉、奶粉、牛奶(分次加),一起搅打均匀

8.烤好的面包取出后轻震放凉,切块,侧面划两刀

9.切开的面包层加入奶酪馅,表皮也涂抹奶酪馅

10.然后表面粘上奶粉即可

Tips:

1.烤箱要提前预热10分钟左右

2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定

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