5.20全国营养日|爱自己从健康饮食开始

2021-02-21 14:03:31

     

中国学生营养日

    每年5月20日为中国学生营养日,其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性,大力普及营养知识。

    随着经济的发展,生活水平的不断提高,社会人群的膳食结构发生了较大的变化,出现了一些新的营养问题。大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的群体,生活不受约束, 饮食随意性较大, 能按科学方式对待饮食的学生为数不多。 

    要进行大量的脑力劳动和体力劳动,能量消耗大,大学生的膳食营养能否满足其健康成长,直接影响着其今后的学习、工作与生活。

因此在大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。



当代大学生饮食现状

     1.不吃早餐或早餐营养质量不高。


    2.偏爱零食 。零食所提供的能量、营养素不如正餐均衡,全面,而且多数零食味道浓厚,可能影响大学生进食正餐的胃口,容易造成多种维生素的缺乏。



    3.偏爱洋快餐。从营养角度,洋快餐普遍是肉多,菜少,高能量,高脂肪,低膳食纤维的食品。


    4.偏爱油炸食品。油炸食品经过高温烹煮可产生大量有强烈致癌作用的毒性物质,不宜多食用。



    5.校外就餐多数学生校外就餐的地点选择在学校周边餐馆,街边小店,小摊上,但这些地方条件简陋,缺少消毒器具,用餐环境恶劣,存在严重的食品安全隐患。

大学生营养与营养教育

存在的主要问题

    (1)营养知识的不足,因为一般人对食物信息的获得大多来自广告,广告吸引消费者购买某些特定的食物,但这些广告的真实性并不高,有些食品在精制过程中流失了大量的营养素,但在广告中却夸大其词,鼓吹它的营养价值如何高,使人深信不疑,不再费心学习营养知识和改善营养。    

    

    (2)由于我国大多数学生家长没有受过系统的营养与健康教育,缺乏应有的营养与健康知识,在指导学生饮食方式和营养摄入方面存在着许多传统的错误做法,给学生的营养与健康带来了许多传统观念问题。


    (3)饮食与情绪紧密相关。对于许多人而言,它象征快乐、痛苦、奖赏、处罚等,也许这就是营养学无法普及的最主要原因。


    (4)过度依赖医生。例如:医生一般不指导病人饮食,他们就理所当然地忽略了营养。医生学的是医学,他们的专长是治病,而不是保健。营养的目的是为维持人体的健康并且预防疾病。

     

    因存在以上多种问题,合理的饮食和充足的营养对大学生的健康则至关重要,营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。


    良好的饮食是身体健康的基础。良好的饮食不单单是营养上的充足,更多是有健康的饮食习惯。

    那么接下来看看有什么一些良好的饮食习惯!


良好的饮食习惯

    (1)三餐定时:

    身体超过5个小时没有摄入食物时,新陈代谢的速度便开始降低;超过14个小时没有进食时,身体会将能量转化为脂肪储存起来。长时间不进食,胃部没有食物消化,会导致胃酸破坏胃黏膜。

    一定要吃早饭,这是一个十分有价值的建议,因为一顿营养丰富的早餐能够提供一天所需的能量、维生素和矿物质,帮助我们以充沛的精力迎接一整天的辛勤工作。研究显示,过了晚上8点之后,身体分泌的醣类物质越来越少,以至于消化系统分解食物的速度和效率也会逐渐降低。尽量不要在晚上九点之后进食

 

    (2)少吃脂肪:

   不建议完全不吃脂肪,因为健康的身体离不开脂肪,但是,我们摄入的脂肪种类必须控制。饱和脂肪和反式脂肪会增加血液胆固醇含量,提高心脏病的风险。

    因此,我们必须用含有不饱和脂肪的食物来替代含有氢化植物油和饱和脂肪的食物。因为不饱和脂肪能够帮助人体降低胆固醇含量。鱼类、鳄梨、坚果、葵花籽、油菜籽和橄榄油中都含有大量的不饱和脂肪。当然,并不是不饱和脂肪吃得越多越好,我们还需要减少脂肪的摄入总量,只有这样才能减少能量的摄入,不会导致肥胖的发生。

 


    (3)少吃糖:

    水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的,不需要刻意避免食用。但是,含糖的食物和饮料,如饼干、果酱、碳酸饮料等,含有大量的人工添加糖分,这类食物的摄入就必须加以限制了。碳酸饮料中含有极少的营养成分,其中人工添加的糖分还容易引起蛀牙,增加人体的饱腹感,影响正常进食,长期饮用容易引起营养不良。

  

     (4)少吃盐:

    在日常饮食中,控制食盐的摄入量是十分必要的。众所周知,因为食盐的成分是氯化钠,其中含有钠离子,过量摄入钠会导致高血压。要尽量选择低盐食品,和少吃培根、奶酪、泡菜和熏鱼这几类含盐量较高的食物。

 

    (5)少吃油炸食品:

    长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。油炸食品对肝脏的损害巨大,其程度不亚于肝炎,且像薯条这类食物添加剂众多,盐和糖都超出了标准的食物。油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质。

 

    除了养成良好的饮食习惯,我们也应该要认识和多吃健康的食品。



健康食品

    (1)苹果

    有人说,一天一苹果,医生远离我。这是有一定道理的。苹果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、柠檬酸、鞣酸等有机酸及果酸胶、纤维素等,可以补充人体所需的多种营养。




    (2)洋葱

    含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松。炒熟之后的洋葱是没有刺激性味道的,吃起来很好吃的。



    (3)番茄

    清热止渴,养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用,所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升,起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。


 

    (4)木瓜

    木瓜可没有丰胸效果,木瓜中的营养物质是木瓜酵素。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜,以帮助肠道消化 难以吸收的肉类,对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等也功效显着。

    此外,由于木瓜酵素能帮助分解并去除肌肤表面角质层的细胞,因此也被越来越多地应用在护肤 品中。



    (5)坚果

    坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下方面:清除自由基。

    研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。降低妇女发生2型糖尿病的危险。降低心脏性猝死率。调节血脂:提高视力:补脑益智。



     (6)鱼肉

    鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;软化血管;鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;无机盐、维生素含量较高。

    海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。



     健康的食物还有许多,我们应该尽可能地吃一些健康的食物。但应该尽可能摄入多元化的食品,来维持身体需求。

     要吃健康食品,首先我们要了解哪些是健康食品,关注食品安全。

     食品市场是一个覆盖全球的巨大市场,有一些人在利益的驱使下,罔顾人们的生命安全,销售一些对人们有害的食品。在这种情况下,我们要关注食品健康和安全问题,自己为自己的生命设一面保护罩。

    1.从正规渠道购买食品,不在无证流动摊贩处购买食品;

    2.购买食品时,要进行色、香、味感官检查,不买已变质或可疑变质食品;

    3.不买国家禁止供应的食品;

    4.购买食品时,尽量索取并保留相关单据。

    5.购买的食品要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存,食用、加工前要仔细检查食品质量;

    6.关注食品新闻,及时了解食品安全问题。

    要吃得健康营养,就要在正确的时间吃,吃正确的量,吃健康的食物,不吃或少吃有害食物,关注食品安全,避免吃到黑心食品。

 

来源:大学生选修课饮食营养与健康综述  百度百科  千图网

图文编辑:江俊梅 梁锦云

微信编辑:郭雪莹

责任编辑:黄怀宇


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