鱼酱、烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤……吃货在老挝!

国安社区安心游上海2019-01-12 10:37:05

老挝是东南亚唯一的内陆国,国土分别与中国、泰国、越南、柬埔寨、缅甸接壤,所以老挝的美食融入了东南亚各国的特点。

在老挝你能品尝到泰国的冬阴功汤,柬埔寨的火锅,越南的米粉......当然,这些美食融入老挝的特色,酸、甜、辣、生,真是五味杂陈。

老挝曾经是法国的殖民地,所以在老挝也能找到许多地道而又有情调的法国餐厅,而且法国长棍也是老挝当地人最喜爱的美食之一。


↑糯米饭 khao niao

老挝当地人的主食,也是琅勃拉邦等地布施的主要物品。当地人一般将糯米洗干净,不加水直接在竹笼里面放在锅上用柴火烧,所以香糯又有嚼劲。


↑米粉 fer

米粉是老挝的标准早餐,汤汁很鲜美,配上一些鸡肉或者猪肉,再加一碟生的蔬菜,可以根据口味自己加鱼露、酸橙汁、干辣椒、薄荷叶、紫苏,或是辣椒酱等。


↑法棍khao ji

长棍面包烘烤后切成两片当中夹上一些肉类、鸡蛋、蔬菜及酱料等馅料。移动摊贩大概10千kip以内,不同档次的餐馆根据馅料不同价格大概15-30千kip。


↑素食buffet

在老挝早市街和夜市街连接的一条小巷里面,聚集着很多类似于自助餐性质的特色素食铺。一个盘子10千kip,只要盘子装得下,想装多少就装多少,另外店铺各种烤肉饮料是另外收费的。


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1.伴着薄荷叶的炒面。2.炒米粉。3.烤鸡腿。4.秘制的烤香肠。5.烤蜂窝。6.烤春卷



↑烤肉BBQ

老挝街头各种烤肉的流动摊贩也非常多,也有餐馆专门经营BBQ生意。


↑烤鱼bing ba

老挝多河流,自然产好鱼,当地人喜欢把鱼烤着吃,鱼去内脏洗净后塞入柠檬草等调味料,烤得金黄剔透。

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最地道的老挝烤鱼吃法是用生的卷心菜等叶子包裹着凉米粉、生缸豆、生茄子,再将鱼肉沾上调料,一口吃下。


↑春卷

街头售卖的春卷会给你一小袋酱料,酸酸辣辣的。


↑老挝式火锅 sin dad

老挝式的火锅是烫煮和烧烤一起的,炉火上放一个平底锅,中间是凸起很高的,用来烧烤的,周围是盛汤用来烫煮的,调料可以自己调配。


↑Pancake水果煎饼

简单说应该就是印度飞饼里面包着各种水果,飞饼摊开后先加入鸡蛋而后加入馅料包裹后放在平底锅内烤。馅料可以自己选择,有香蕉、菠萝、柠檬等多种选择,香蕉也是本地特产的小巧玲珑芝麻蕉。


水果煎饼

芒果糯米饭

冬阴功汤


↑包肉的各种菜

当地人喜欢用生菜叶子包着米粉肉类等食物,貌似非常健康。


路边摊上当地居民一顿午餐非常简单,一碗糯米饭加几盆蔬菜,汤,酱料。


↑Fruit shake

泰国、柬埔寨、老挝......各国的街头shake小摊随处可见,价格在三四元到十几元人民币不等。shake一般是先在搅拌机上加入各种新鲜水果,而后放入冰沙,根据各自喜好会再加入炼乳、蜂蜜、椰奶、牛奶等调味料,搅拌后成了一杯消暑饮品。

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热带水果在老挝非常便宜。


↑Beer Lao

老挝享誉世界的牌子——Beer Lao,在老挝大大小小的餐馆基本上都能看到,炎炎夏日来上一口,惬意无比。普通的餐馆大概10千kip,高档点的餐馆、酒吧大概20-30千kip。也有些餐馆提供类似于生啤性质的Beer Lao,一扎大概40-60千kip,味道和瓶装的没啥两样。另外瓶装Beer Lao如果你喝不掉的话可以免费拎着瓶子回去,或者问老板要个饮料袋,加上冰块,倒入老啤,边逛夜市边喝老啤的享受绝对值得你去体验。


老挝人喜食糯米,菜以酸、辣、生为主,鱼酱、烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等是典型特色菜,蔬菜多生食。

文章来源:

新浪博客:奎子KURY 【老挝】舌尖上的老挝(组图)

http://blog.sina.com.cn/s/blog_571f21440102ekmc.html


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