下午茶|来一杯牛奶芒果西米露

新手烘焙志2019-01-09 17:53:35

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炎炎夏日,没有什么比一杯清凉爽口的西米露更得人心了!


以前我总是喜欢去奶茶店买甜品饮料,后来爱上自制美食后才发现原来自己动手做出来甜点那么美味。


不过这也不难理解,自己动手做首先就会保证原材料,然后有了好的配方,想吃什么都不难。快来给自己来一杯纯纯的牛奶芒果西米露吧!


牛奶芒果西米露


难度指数:☆☆


[准备用料]


大芒果一个

西米100克

牛奶500ml

砂糖50克

炼乳一勺



[ 具体步骤]


1.芒果去掉中间的核,果肉部分打花刀,用手指顶住果皮部分往上翻,这样果肉就被顶起来了。



2.把芒果肉用小刀全部切下来备用。



3.准备西米。



4.奶锅里烧热水,水一次多加点,水开后倒入西米,盖上锅盖中火煮
小贴士:煮的时候不要离人,防止噗锅



5.煮到西米中间剩一点白心即可关火,闷上10分钟左右。



6.把西米放入冷水里过凉防止粘连。最后过一遍凉白开。



7.奶锅里加入牛奶,白糖,炼乳。



8.开火加热使糖化开,不需要煮开。



9.把牛奶倒入大碗中,西米控干水份倒入牛奶里,浸泡一个小时,使西米吸收牛奶。



10.浸泡好的西米颗粒饱满,非常Q弹。



11.把芒果倒入牛奶西米中,冰箱冷藏即可。



12.吃的时候舀入杯子中或者碗中即可,冰冰凉凉的非常解暑。



tips: 

1.西米的水一定要煮开,否则西米会黏在锅底,煮的过程要不停搅拌,水最好一次多加点,否则最后西米吸收水份以后就变得黏稠了。

2.没有炼乳的可以不用放。3.这个水果还可以换成草莓,菠萝,西瓜,只要你能想到的水果都可以放。


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